Gần đây, bánh nướng Ossetian đã trở nên rất phổ biến. Món ăn quốc gia này được chế biến tại các quán cà phê và nhà hàng, bạn có thể đặt món từ dịch vụ giao hàng hoặc mua ở dạng đông lạnh thực phẩm tiện lợi. Nhưng bánh nướng Ossetian rất dễ nấu trong nhà bếp của riêng bạn. Tạo ra một loại bánh nướng thực sự với các loại nhân khác nhau - thịt, pho mát và các loại thảo mộc.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 12 g men tươi;
- - 1 kg bột mì;
- - 2 quả trứng;
- -1,5 ly sữa;
- - 0,5 thìa cà phê muối;
- - 1 thìa cà phê đường.
- Nhân phô mai:
- - 150 g pho mát Adyghe;
- - 150 g suluguni;
- - thì là và mùi tây tươi;
- - muối tiêu.
- Nhân thịt:
- - 300 g thịt bò xay;
- - 1 củ hành tây;
- - 3 nhánh tỏi;
- - muối tiêu.
- Nhân phô mai và hành lá:
- - 200 g Feta;
- - một mớ hành lá;
- - ngò tây và ngò tây;
- - muối tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Điểm đặc biệt của bánh nướng Ossetian là sự tinh tế lạ thường của chúng. Nhìn bề ngoài, chúng giống bánh ngô nhưng bên trong mỗi sản phẩm đều có một lớp nhân ngon ngọt. Để tạo ra những chiếc bánh có hình dạng này, phải tuân theo công nghệ sản xuất. Lăn bánh nướng Ossetian là một thủ thuật ẩm thực thực sự - những chiếc bánh ngọt này không chỉ thú vị để ăn mà còn để nấu.
Bước 2
Làm bột men cho bánh nướng Ossetian. Tốt nhất là làm theo cách bọt biển. Hòa tan men tươi vào một cốc nước ấm đun sôi, thêm một thìa cà phê đường và bột năng. Để hỗn hợp trong một phần tư giờ cho đến khi xuất hiện bọt.
Bước 3
Rây bột vào âu sâu. Đổ bột vào, thêm sữa ấm và trứng, muối, trộn đều. Đun bột trong 2-3 giờ. Trong thời gian này, nó sẽ tăng lên hai lần - sau mỗi lần tăng, hãy nhào bột cẩn thận.
Bước 4
Làm nhân bánh. Cắt nhỏ rau xanh, cắt phô mai thành miếng nhỏ hoặc nạo sợi. Trộn rau thơm và pho mát theo tỷ lệ yêu cầu. Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ và trộn với thịt băm - bạn lấy phần nhân cho bánh nhân thịt. Thêm muối và hạt tiêu đen xay vào mỗi phần nhân cho vừa ăn. Các hỗn hợp thu được phải đủ đặc. Thu thập các quả trám vào các quả bóng.
Bước 5
Cán mỏng bột thành bánh ngô. Đặt một quả bóng nhân vào giữa mỗi cái. Nâng các mép bột lên và nối sao cho hỗn hợp phô mai hoặc thịt ở bên trong. Dùng tay để nhào bột thành bánh tortilla. Đối với những chiếc bánh nướng đã băm nhỏ, bạn hãy khoét một lỗ ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài.
Bước 6
Đặt bánh tart lên khay nướng. Làm nóng lò ở 200 ° C và nướng sản phẩm trước ở tầng dưới và sau đó ở tầng trên của lò. Với cách làm này, bánh sẽ không bị cháy và bột bên trong không bị ẩm. Các món nướng nên được chín vàng.
Bước 7
Lấy bánh nướng ra, đặt chúng lên bảng. Bôi bơ lên bề mặt của mỗi cái. Để đồ nguội một chút. Theo truyền thống, bánh nướng Ossetian với các loại nhân khác nhau được phục vụ thành từng chồng ba chiếc cho mỗi khẩu phần ăn. Phục vụ riêng kem chua, sữa chua nóng, mận hoặc nước sốt cà chua.
