Bằng cách sử dụng một hộp đa năng, bạn có thể tạo ra sữa chua tự nhiên. Sản phẩm sữa này hóa ra rất ngon và mềm. Lợi ích của sữa chua là không thể phủ nhận: nó giúp cải thiện tiêu hóa, giúp thoát khỏi táo bón, cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Công thức làm sữa chua bằng nồi nấu chậm
Chuẩn bị 1 lít sữa và 1 hũ sữa chua Activia - trái cây hoặc cổ điển. Bạn có thể sử dụng phương pháp nuôi cấy khởi động sữa chua khô có bán trên thị trường trong các gói. Đun sôi sữa và để nguội xuống khoảng 40 ° C. Rửa kỹ chảo nhiều lớp, đổ nước sôi lên trên. Lọc sữa qua rây vào dụng cụ đựng nhiều sữa. Thêm một hũ sữa chua Activia vào và trộn đều.
Rửa sạch cốc hoặc lọ nhỏ, đổ nước sôi lên trên. Đổ sữa chua vào. Trải một tấm lót silicone xuống đáy bát đựng nhiều đồ (bạn có thể dùng khăn lau bếp), đặt các lọ, đổ nước ấm (40 ° C) vào bát, đến mức sữa. Đậy nắp tủ đa năng, bật chế độ hâm 15 phút, để sữa chua trong tủ đa năng 1 tiếng. Sau một giờ, bật chế độ hâm nóng trong 15 phút và lại để sữa chua trong tủ đa năng trong 1 giờ. Lấy các lọ ra và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hẳn.
Nếu tủ đa năng có chế độ "Sữa chua" đặc biệt, hãy để sữa có bột chua ở chế độ này trong 6, 5-7 giờ. Sau khi nấu xong, bạn cho yaourt vào tủ lạnh ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5-6 tiếng. Cho 3 muỗng thành phẩm vào đĩa đã luộc sạch, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh làm bột chua. Thêm trái cây, một chút mứt, chất bảo quản (bất kỳ chất độn nào) mà bạn chọn vào sữa chua thành phẩm nếu muốn.
Để có món sữa chua socola thơm ngon, bạn cho hai thìa ca cao vào sữa và khởi động, khi dùng thì có thể cho thêm đường.
Mẹo nhỏ để làm sữa chua tự làm
Nếu bạn sử dụng sữa không đủ chất béo, sữa chua có thể bị chảy. Kết quả tương tự sẽ thu được nếu một sản phẩm không quá tươi được sử dụng làm môi trường nuôi cấy ban đầu. Đôi khi váng sữa có thể xuất hiện trên bề mặt của thành phẩm. Đừng lo lắng, váng sữa có thể được rút hết và phần sữa chua còn sót lại có thể được sử dụng theo chỉ dẫn.
Không bảo quản sữa chua tự nhiên trong thời gian dài. Hạn sử dụng tối đa trong tủ lạnh là 5 ngày, lý tưởng nhất là 2-3 ngày.
Sữa chua có thể đông lại nếu sữa đã bị thiu, quá nóng hoặc lọ được vệ sinh kém. Làm sữa đông từ sữa chua này. Để làm điều này, hãy để nó một lúc trong tủ đa năng, và sau đó căng qua vải thưa. Cần lưu ý rằng: sữa có hàm lượng chất béo càng thấp thì sữa chua càng tốt cho sức khỏe, nhưng nó sẽ không quá đặc. Sản phẩm đặc béo có thể thu được từ sữa có tỷ lệ chất béo cao.
