Nên tiêu thụ sữa chua tự nhiên khi bụng đói, trước khi ăn sáng. Trong trường hợp này, nó ảnh hưởng một cách chính xác nhất đến công việc của đường tiêu hóa. Và máy làm sữa chua đa năng một lần nữa chứng minh rằng nó tạo ra sữa chua tuyệt vời mà không cần lọ và có thể thay thế máy làm sữa chua.
Lựa chọn văn hóa khởi đầu
Đầu tiên bạn cần đến hiệu thuốc gần nhất và mua bất kỳ loại bột chua nào ở đó. Sữa chua tự nhiên làm sẵn từ cửa hàng cũng thích hợp làm món khai vị, nhưng tốt hơn là nên bỏ qua, vì các sản phẩm sữa lên men mua ở cửa hàng có chứa nhiều thành phần và chất bảo quản khác nhau để tăng thời hạn sử dụng, cũng như các loại thuốc nhuộm và chất thay thế hương vị khác nhau để giảm chi phí của nó.
Thành phần
- Sữa - 2 lít (tùy theo sở thích, tiệt trùng hoặc siêu tiệt trùng mua ở cửa hàng, bạn có thể có sữa quê tự làm);
- văn hóa khởi động - 1 gói.
Cách nấu ăn
- Đổ sữa đã chọn vào bát đựng nhiều bột.
- Ở chế độ nấu nhiều món, hãy đặt nhiệt độ ở 40 độ C và thời gian nấu là mười lăm phút. Trong thời gian này, sữa chắc chắn sẽ nóng lên đến bốn mươi độ. Đây là nhiệt độ mà vi khuẩn axit lactic bắt đầu sinh sôi. Nếu không có chế độ “multi-cook”, bạn sẽ phải mày mò lâu hơn một chút. Đun nóng lượng sữa cần thiết trong nồi. Bạn có thể làm điều này theo hai cách. Đầu tiên là đun sôi sữa, sau đó để nguội đến bốn mươi độ. Cách thứ hai là làm nóng ngay lập tức lên đến bốn mươi độ. Nếu bạn đang sử dụng sản phẩm ở cửa hàng thanh trùng (hoặc UHT), thì không cần thiết phải đun sôi. Nếu sữa mộc thì phải đun trong vài phút. Nhiệt độ hoạt động yêu cầu là từ ba mươi tám đến bốn mươi lăm độ C, nếu thấp hơn hoặc cao hơn thì vi khuẩn lactic chết.
- Đổ sữa đã chuẩn bị ở nhiệt độ cần thiết vào bát đa năng.
- Đổ một ít vào ly (khoảng nửa ly) và hòa tan men trong đó. Khuấy đều.
- Loại bỏ bọt khỏi sữa trước khi thêm chất nuôi cấy khởi động.
- Đổ phần nuôi cấy khởi động đã hòa tan vào bát sữa và trộn đều. Hoặc bạn có thể đổ trực tiếp dịch nuôi cấy khởi động vào hộp đa năng mà không cần hòa tan trước trong sữa. Bạn chỉ cần trộn sữa chua tương lai kỹ hơn một chút.
- Đậy nắp thiết bị và khởi động chế độ "sữa chua". Thời gian nấu tiêu chuẩn ở chế độ này là tám giờ (trong một số tủ nấu nhiều bánh là chín) giờ. Tốt hơn là bạn nên bắt đầu ăn sữa chua vào buổi tối - và vào buổi sáng, bạn có thể thưởng thức sản phẩm thơm ngon và tốt cho sức khỏe này.
- Khuấy sữa chua một lần nữa trước khi sử dụng (tốt nhất là dùng máy đánh trứng để không bị vón cục). Chia món tráng miệng đã hoàn thành thành hai phần: 1, 8 lít - để ăn và 0, 2 lít - để lên men tiếp, được bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày.
- Đổ sản phẩm thu được vào một hộp sạch và để "chín" trong vài giờ. Một cách riêng biệt, mọi người có thể thêm các loại hạt, trái cây hoặc đường vào khẩu phần của mình.
