Ngày nay, thật dễ dàng để chuẩn bị một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng như vậy nếu có các thiết bị được thiết kế cho việc này. Bạn chỉ cần biết cách chọn đế khô phù hợp để chế biến món tráng miệng và các công đoạn chuẩn bị chính.
Sữa chua tự làm thơm ngon và tốt cho sức khỏe ngày càng thay thế các lựa chọn mua ở cửa hàng. Điều này là do thực tế là loại sữa chua này có những phẩm chất hữu ích hơn nhiều. Nó không chứa hoặc tối thiểu các chất phụ gia hóa học như chất ổn định, màu sắc hoặc hương vị. Sữa chua được xếp vào loại thực phẩm ăn kiêng, và cũng được coi là thực phẩm hữu ích cho mọi đối tượng, đặc biệt là phụ nữ mang thai, trẻ em và người già. Sữa chua tự làm được phân loại là sữa lên men và có hai thành phần chính - sữa nền và sữa chua khởi đầu. Ngoài các thành phần này, có thể bổ sung các chất độn tự nhiên như trái cây, quả mọng, quả hạch, quả khô,… vào sản phẩm.
Khi chế biến sữa chua ở nhà, người ta thường sử dụng một loại lên men đặc biệt, bao gồm que và liên cầu khuẩn Bungari. Cách đơn giản nhất để nấu sản phẩm này là trong máy làm sữa chua hoặc trong tủ đa năng. Với sự trợ giúp của các thiết bị như vậy, thời gian nấu nướng được giảm thiểu đáng kể.
Chọn món khai vị sữa chua
Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn về các loại sữa chua bắt đầu khác nhau trên thị trường tự do. Ví dụ, một trong những nền văn hóa khởi đầu tuyệt vời là euitalia. Nhưng có những quy tắc nhất định trong việc lựa chọn chúng để có được một sản phẩm chất lượng.
Tốt hơn là chọn loại khởi động có chứa nhiều hơn một loại vi khuẩn. Điều này là do thực tế là càng có nhiều vi khuẩn, thành phẩm sẽ càng khỏe mạnh và ngon hơn.
Trọng lượng bột chua khô nên vào khoảng 0,5-1 gam.
Điều quan trọng là phải chú ý đến các điều kiện mà sản phẩm được bảo quản trong hiệu thuốc hoặc trong cửa hàng - nhiệt độ để bảo quản các chất nuôi cấy khởi đầu không được vượt quá 10 độ.
Một hương vị rất phong phú và dễ chịu có thể thu được từ sữa chua nấu với bột chua trong nồi nấu chậm. Bạn có thể thêm vani, quả mọng, trái cây, các loại mứt và chất bảo quản khác nhau vào sữa chua. Một sản phẩm như vậy có thể là cơ sở để làm kem hoặc làm nước sốt salad.
Công thức sữa chua bột chua trong nồi nấu chậm
Thành phần bắt buộc:
- 1 lít sữa
- 1 gói nuôi cấy khởi động khô,
- Đường tùy chọn
- Nhân - trái cây, quả mọng, mứt hoặc mứt, sô cô la bào hoặc lớp trên để trang trí.
Sự chuẩn bị
Sữa bò thường được uống. Tốt hơn nên uống sữa tự làm. Đầu tiên bạn cần đun sôi và để nguội bằng nhiệt độ phòng. Nếu sữa đã được tiệt trùng, bạn chỉ cần hâm nóng. Nếu sữa chua có đường, thì lượng cần thiết phải được hòa tan trong sữa. Tiếp theo cho bột chua vào trộn đều. Hỗn hợp đã chuẩn bị phải được đổ vào lọ hoặc ly, đậy kín nắp và chuyển vào bát đựng đa năng. Thêm nước vào bát đựng đa năng đến mức ngập nửa bình.
Đậy nắp hộp đa năng và đặt chế độ "Sữa chua" ở số giờ thích hợp. Thông thường, thời gian nấu phụ thuộc vào kiểu máy nướng đa năng và dao động từ 6 đến 8 giờ. Nếu sữa chua được chế biến trên cơ sở sữa tự làm, thì bạn cần phải theo dõi định kỳ quá trình này, vì loại sữa chua này được chuẩn bị nhanh hơn. Việc tiếp xúc quá nhiều sữa chua trong sữa tự làm có thể dẫn đến sự hình thành sữa đông. Sau khi có tín hiệu sắp kết thúc nấu, phải lấy chum ra khỏi bát và chuyển vào tủ lạnh để làm mát. Nhưng nó có thể được tiêu thụ ngay lập tức sau khi chuẩn bị. Thêm lớp trên bề mặt yêu thích của bạn và phục vụ. Nó có thể được tiêu thụ trực tiếp từ chum, hoặc nó có thể được chuyển sang bát.
