Vịt thơm và ngon ngọt với lớp vỏ hấp dẫn, được nướng chín trong lò, sẽ luôn là món trang trí tinh tế cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Hãy làm món vịt như vậy theo công thức dưới đây, và những vị khách của bạn chắc chắn sẽ nhớ lâu món ăn tuyệt vời này.
Nó là cần thiết
-
- vịt rút ruột có trọng lượng không quá 2 kg;
- 3 quả táo chua ngọt;
- Muối
- tiêu đen
- rau mùi thái nhỏ;
- mật ong lỏng - 2-3 muỗng canh.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch và lau khô vịt đã ướp lạnh bằng khăn. Kiểm tra cẩn thận thân thịt để tìm những chiếc lông còn sót lại trên da và loại bỏ những lông còn tồn tại. Nếu có mỡ thừa xung quanh đuôi, hãy cắt bỏ hoặc loại bỏ từ bên trong. Chà xát từ trong ra ngoài vịt với hỗn hợp muối, tiêu đen và rau mùi.
Bước 2
Đặt nhiệt độ lò ở 180-190⁰. Lõi táo và cắt thành những miếng lớn. Nhét con vịt với chúng. Dùng tăm gỗ đâm vào bụng chim hoặc khâu bằng chỉ bông dày.
Bước 3
Đặt soong và buộc nó ở cả hai bên. Đặt nó trên một tấm nướng và đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ mong muốn. Vịt được nấu trong ống tay áo trong 1 giờ 30 phút.
Bước 4
Sau một tiếng rưỡi, cẩn thận lấy vịt ra khỏi lò ngay với khay và đặt trên bề mặt chịu nhiệt. Cẩn thận xé ống tay áo và mở từ trên xuống để phần dưới ống tay áo vẫn còn nguyên và giữ lại nước cốt từ khi quay vịt.
Bước 5
Múc 2 đến 3 thìa nước cốt bánh tráng nướng và trộn với mật ong. Đổ đều hỗn hợp này lên vịt. Đặt nó trở lại lò nướng 220 for trong 15 phút để chuyển sang màu nâu. Cẩn thận để vịt không bị cháy. Khi làm xong, bạn lấy chỉ hoặc tăm xiên ra khỏi bụng chim. Dọn cả con vịt trong một đĩa phẳng lớn với các loại rau thơm và táo hầm. Chân vịt có thể được trang trí bằng giấy papillotes.
