Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu… Những loại thịt này từ lâu đã đi vào thực đơn của cư dân Nga. Chắc hẳn mỗi bà nội trợ đều có một vài công thức để chuẩn bị trong kho. Và phải làm gì nếu trong đại siêu thị, bạn bắt gặp nhiều loại thịt kỳ lạ hơn, ví dụ như hươu trứng. Đi ngang qua ?! Không có trường hợp nào! Thịt hươu nai mềm, ngon một cách lạ thường và không khó để nấu món này. Hãy thử món trứng nai sốt lingonberry và ăn kèm với salad cần tây. Du khách sẽ rất vui mừng!
Nó là cần thiết
-
- Máy chủ 4:
- 750 g thịt hươu từ chân sau;
- một chút muối và hạt tiêu đen xay;
- 10-12 quả bách xù khô;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 25 g hạnh nhân đã bóc vỏ.
- Cho nước sốt:
- 75 g mứt linh chi;
- 50 ml rượu vang đỏ.
- Cho món salad:
- 50 g lá rau diếp
- xà lách và radicchio (xà lách đỏ);
- 1 củ cần tây vừa;
- 1 quả táo chua
- 1 quả ớt chuông đỏ cỡ vừa;
- 3 muỗng canh. l. nước chanh;
- 3 muỗng canh. l. kem có hàm lượng chất béo 22%;
- một ít muối;
- một nhúm tiêu trắng.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 200 độ.
Bước 2
Rửa sạch thịt, bỏ gân.
Bước 3
Nghiền quả bách xù trong cối.
Bước 4
Xoa trứng hươu với muối, tiêu và quả bách xù cắt nhỏ. Sau đó, buộc nó bằng chỉ chắc chắn hoặc dây thừng mỏng để thịt trông như một miếng, giấu tất cả các miếng mỏng, lủng lẳng bên trong.
Bước 5
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt hươu vào chiên cho đến khi vỏ màu nâu, liên tục lật thịt.
Bước 6
Đặt khay chứa thịt vào lò nướng và nướng trong 1 giờ. Trong thời gian này, cần phải tưới thịt với nước cốt ít nhất hai lần.
Bước 7
Cắt nhỏ salad. Để thực hiện, bạn hãy xé lá rau diếp đã rửa sạch và phơi khô thành những miếng lớn. Gọt vỏ cần tây, rửa sạch, thái sợi mỏng. Rửa sạch táo, bỏ hạt và cũng cắt thành các dải mỏng. Ớt chuông đỏ tách bỏ hạt, rửa sạch bên trong, giũ sạch nước, băm nhỏ. Đánh bông kem thành bọt dày, thêm từng giọt nước cốt chanh, một chút muối và tiêu trắng. Đổ nước sốt lên salad, đảo đều.
Bước 8
Chuẩn bị nước sốt. Thêm mứt linh chi và rượu vang đỏ vào nước cốt hình thành trong quá trình chiên thịt, đun sôi nhanh chóng. Đặt các lát hươu trứng vào nước sốt và đun trên lửa nhỏ trong 7-10 phút.
Bước 9
Chiên hạnh nhân trong chảo nóng khô trong 3-4 phút.
Bước 10
Đặt trứng nai lên đĩa phục vụ, phủ nước sốt lên trên, rắc hạnh nhân nướng.
Chúc ngon miệng!
