Rau nướng là một sự thay thế tuyệt vời cho các món chiên. Bạn có thể nấu các món nướng cả ngoài trời và tại nhà bằng chảo rán chuyên dụng. Cà tím nướng với cà chua là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, cách chế biến của nó rất đơn giản mà ngay cả một người ở xa nấu ăn cũng có thể đối phó được.
Nó là cần thiết
-
- 400 g cà tím;
- 300 g cà chua;
- 300 g ớt ngọt;
- 250 g bí xanh;
- 150 g tỏi tây;
- 1 quả chanh;
- 2 muỗng canh. l. giấm balsamic;
- 150 ml dầu ô liu;
- 2 nhánh tỏi;
- xạ hương;
- cây mê điệt;
- mùi tây và thì là;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch chanh, cắt nhỏ và vắt lấy nước cốt. Thêm giấm balsamic vào đó. Trộn đều hỗn hợp, thêm dầu ô liu và đánh kỹ cho đến khi mịn.
Bước 2
Bóc tỏi và cho qua máy ép hoặc băm nhuyễn. Thêm tỏi, cỏ xạ hương và muối vào nước sốt. Bạn cũng có thể thêm một ít hạt tiêu và lá hương thảo. Trộn mọi thứ một lần nữa.
Bước 3
Rửa sạch các loại rau (cà tím, cà chua, bí ngòi và ớt chuông). Đối với cà tím và bí xanh, bạn cắt bỏ phần gốc và cắt xiên thành từng lát mỏng, dày khoảng 5-6 mm. Rưới cà tím và bí ngòi với nước cốt chanh và dầu ô liu, nêm muối và tiêu.
Bước 4
Cắt mỗi quả cà chua thành tám miếng, sau khi loại bỏ phần gốc của cuống. Chia mỗi quả tiêu thành các phần tư và loại bỏ các hạt và hạt màu trắng. Cắt tỏi tây theo đường chéo thành các miếng dài 8 - 10 mm.
Bước 5
Bật lửa nướng và xào ớt trên tất cả các mặt. Điều này được thực hiện trên than chưa cháy, nhưng đã phân hủy (màu đỏ). Khi ớt đã sẫm màu, lấy ra khỏi vỉ nướng và để nguội trong vòng 5-10 phút. Sau đó gấp vào túi ni lông, buộc chặt và để nơi thoáng mát. Khi ớt "đổ mồ hôi", hãy bóc chúng ra.
Bước 6
Chiên cà tím, cà chua, bí ngòi và tỏi tây trên than hồng trong 10-15 phút. Đừng quên đảo rau. Xếp các lớp rau ra đĩa phẳng, rưới nước sốt tỏi lên từng lớp. Rắc thì là và ngò tây đã rửa sạch và thái nhỏ lên trên.
Bước 7
Để rau ngâm trong nước sốt tỏi ít nhất một giờ. Phục vụ món ăn nguội. Cà tím nấu theo công thức này là một món ăn nhẹ tuyệt vời từ rau củ, và chúng cũng có thể được dùng để trang trí cho món thịt nướng.
