Bánh bông lan cuộn, bánh nướng, bánh ngọt và bánh ngọt - món ngon khó lẫn vào đâu được. Với việc phát minh ra men bột, quy trình làm ra bột men đã được đơn giản hóa rất nhiều, và bánh phồng vẫn nằm trong danh sách những công việc tốn nhiều công sức.
Không phải ai cũng có thể làm ra một chiếc bánh phồng đúng điệu. Hơn nữa, lần đầu tiên chưa chắc đã thực sự nhẹ nhàng và thoáng mát. Nhưng bạn có thực sự phải từ bỏ việc nấu nhiều món ngon không? Dĩ nhiên là không. Bây giờ nhiều cửa hàng cung cấp để mua bánh phồng làm sẵn. Đôi khi nó bị đóng băng, và đôi khi nó chỉ được làm lạnh. Điều này là lý tưởng cho những người không sẵn sàng dành thời gian và năng lượng cho việc nấu nướng của riêng họ.
Bột đông lạnh
Bánh phồng đông lạnh mua ở cửa hàng là một sản phẩm rất tiện lợi. Có thể dễ dàng bảo quản bằng cách mua nhiều gói cùng một lúc và không có vấn đề gì khi rã đông. Gói phải được lấy ra khỏi tủ đông và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ mà không cần mở gói.
Sau khoảng một giờ, bột sẽ rã đông một chút - đã đến lúc bạn nên mở gói bột ra, đặt các tấm bột trên bề mặt khô, rắc nhẹ bột mì, và phủ giấy nướng hoặc khăn ăn khô sạch, để ở nhiệt độ phòng.. Nếu bột được cuộn lại thành cuộn thì phải mở bột như vậy và bày ra mặt phẳng.
Bột ướp lạnh
Nếu bột mua về chưa đông, bạn chỉ cần bày ra bàn có rắc bột mì, dùng khăn ăn khô sạch phủ lên trên, đợi 10-15 phút rồi bắt đầu nấu.
Sự chuẩn bị
Bánh phồng phải được cán mỏng để có được một sản phẩm tinh tế và giòn. Điều rất quan trọng là bạn chỉ cần lăn bột theo một hướng để không làm hỏng cấu trúc bong tróc của nó. Từ lớp thu được, cắt ra các lớp có hình dạng yêu cầu và thêm nhân vào, tạo thành sản phẩm cuối cùng. Để bột có màu nâu đẹp mắt, bạn có thể phết thêm lòng đỏ trứng lên trên cùng với bơ đun chảy.
Nếu mua loại bánh phồng có men, thì các loại bánh nướng, cuộn hoặc bì đã tạo hình phải hơi tăng nhiệt độ phòng trước khi nướng. Để làm điều này, hãy phủ chúng bằng một chiếc khăn sạch và để trong 20-25 phút. Cần nướng bánh phồng trong lò ở nhiệt độ 220-230 ° C. Thời gian nướng 10-15 phút, không hơn.
Quan trọng! Không nên cho bánh phồng vào lò nướng quá lạnh hoặc không được làm nóng hoàn toàn - bánh nướng sẽ bị dập và ẩm.
Phong bì với táo và quế
Thành phần:
- táo - 1 kg
- bánh phồng - 1 kg
- đường - 150 gr
- quế - để nếm
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch táo, cắt miếng nhỏ, bọc đường và để yên trong 30 phút. Xả chất lỏng thu được. Cắt bột thành các hình tam giác đều (có cạnh xấp xỉ 10 cm). Cho 1-2 muỗng cà phê táo lên trên bột, rắc đường rồi cuộn lại. Đặt các sản phẩm thu được lên khay nướng có tráng bột hoặc phết dầu và cho vào lò nướng đã được làm nóng trong 15 phút. Sau đó lấy lò ra khỏi lò, chuyển sang một cái rổ và phủ một chiếc khăn ăn hoặc khăn sạch.
Quan trọng: nhân không được xuất hiện từ các mép của phong bì, nếu không, chảy ra khay nướng nóng, nó sẽ bắt đầu cháy.
