Bạn không cần phải có bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào để làm bánh kếp ngon với sữa. Để làm điều này, chỉ cần sử dụng một trong những công thức đơn giản và phổ biến.
Cách nấu bánh kếp sữa theo công thức truyền thống của Nga
Cố gắng nấu bánh kếp trong sữa như người dân Nga từng làm ở Shrovetide. Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:
- 0,5 lít sữa;
- 200 g bột mì;
- 2 quả trứng;
- một chút muối;
- một thìa đường.
Lấy sữa và trứng ra khỏi tủ lạnh trước để đưa về nhiệt độ phòng. Đánh đều trứng trong bát bằng máy đánh trứng, máy trộn hoặc nĩa. Thêm đường và muối. Thêm sữa vào hỗn hợp và khuấy đều.
Đặt một cái rây lên một cái bát và rắc bột mì qua đó. Vì vậy, bạn có thể loại bỏ các cục vón cục và bạn có thể nấu bánh kếp thông thoáng và mềm trong sữa. Thêm bột mì theo từng phần nhỏ, theo nhiều bước, khuấy liên tục. Độ đặc của hỗn hợp thành phẩm không được giống như kem chua quá đặc. Việc nướng những chiếc bánh như vậy khá dễ dàng vì bột dễ dàng dàn đều trên chảo và không bị nhăn khi lật mặt.
Đặt chảo trên lửa và châm kỹ. Bôi trơn nó bằng dầu thực vật. Dùng muôi múc bột đổ vào chảo nóng, dàn đều khắp bề mặt. Nướng một mặt trong 2-3 phút, sau đó dùng thìa lật mặt bánh lại. Đặt bánh kếp đã chuẩn bị ra đĩa và phết bơ lên.
Cách làm bánh kếp nhân sữa
Để làm bánh kếp nhân sữa, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 3 quả trứng;
- 2 ly sữa;
- một cốc nước sôi;
- 1, 5 thìa bột mì;
- 05 thìa cà phê muối;
- 3 thìa bơ hoặc dầu thực vật;
- một thìa đường.
Đánh bông sữa với trứng, thêm muối và đường. Thêm nước sôi vào hỗn hợp đã hoàn thành và trộn một lần nữa. Bắt đầu thêm bột mì và bơ dần dần. Để bột đã hoàn thành ngâm trong 30 phút. Trải đều hỗn hợp lên chảo nóng và nướng bánh như hình trên.
Chuẩn bị nhân cho bánh kếp với sữa. Ví dụ, bạn có thể thêm pho mát vào chúng bằng cách bào với tỏi và thêm sốt mayonnaise. Ngoài ra, các loại nhân khá phổ biến là phô mai tươi; hành khô băm nhỏ trộn với trứng luộc thái nhỏ; gan với gạo, v.v. Bọc nhân vào bánh kếp ngay sau khi nấu.
Bánh kếp làm từ sữa với nhân ngọt như chuối và sô cô la cũng không kém phần phổ biến. Để nấu chúng, chiên một mặt của bánh kếp cho đến khi chín, sau đó đặt các lát chuối nhỏ lên trên và phủ bột lên trên. Sau khi đợi một chút, lật bánh sang mặt đối diện. Sau khi lấy bánh ra khỏi chảo, bạn đặt bánh ra đĩa và rắc sô cô la lên trên rồi gấp thành hình tam giác.
