Mùa hè là khoảng thời gian làm hài lòng chúng ta và những người thân yêu của chúng ta với vô số loại rau xanh tươi ngon. Vào mùa đông, nó đắt hơn và các đặc tính hữu ích của nó rất được nghi ngờ. May mắn thay, có nhiều cách để bảo quản rau xanh yêu thích của bạn để sử dụng trong tương lai và sử dụng chúng trong nấu ăn, ngay cả trong mùa đông.
Sấy khô ngoài trời
Để bắt đầu, rau cần được phân loại cẩn thận, loại bỏ những lá thô, sần sùi và hư hỏng, sau đó rửa sạch và lau khô trên khăn giấy. Sau đó, trải rau xanh thành một lớp mỏng trên khay / khay nướng, đặt trong bóng râm ngoài trời và định kỳ trộn bằng tay cho khô đều. Sự sẵn sàng của cây xanh phải được xác định bởi tính mỏng manh của nó: lá dễ bị gãy khi bị nén.
… Nó mất màu sắc, mùi vị và vitamin, và vỡ vụn thành bột khi nén.
Sấy khô trong lò
Rau cần được phân loại ra, rửa sạch, lau khô. Sau đó thái nhỏ và tráng mỏng trên khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 40 độ trong vòng 2-2,5 tiếng. Khi kết thúc quá trình sấy, nhiệt độ có thể được tăng lên 45-50 độ. Sự sẵn sàng được xác định bởi sự mỏng manh của lá.
Đóng băng
Chúng tôi cũng phân loại rau xanh của tôi. Sau đó rất nhiều. Điều này là cần thiết để rau xanh không bị dính vào nhau khi đông lạnh. Cắt nhỏ rau xanh khô và cho vào túi đông lạnh. Chúng tôi đặt nó trong tủ đông. Trong thời gian này, rất dễ dàng để lấy một nắm rau thơm từ túi và rắc lên món ăn.
Đông lạnh rau xanh trong đá viên
Một cách rất tiện lợi để chuẩn bị súp, món hầm và rau. Rau xanh rửa sạch và thái nhỏ, cho vào khay đá rồi đổ nước dùng cô đặc, dầu ô liu hoặc bơ đun chảy lên trên. Sau khi đông lạnh, các khối có thể được lấy ra và bảo quản trong túi trong tủ đông.
