Kumys là một thức uống sữa lên men giúp làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo và đã được biết đến từ lâu. Việc chuẩn bị sản phẩm cũng có thể được thực hiện ở nhà. Theo truyền thống, kumis được chế biến từ sữa ngựa cái trong một cái bình bằng da đặc biệt gọi là da rượu. Hiện nay, thức uống này có thể được làm từ sữa bò và sữa dê.
Nó là cần thiết
-
- 1 lít sữa bò hoặc sữa dê
- 1 cốc nước lạnh (200 ml)
- 50 gam đường
- 50 gam mật ong
- 50 ml kefir
- 5 gam men nén
- cái chảo
- chai
- lòng chảo
- khăn tắm
- gai.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu kumis, hãy lấy sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ và đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó trộn với nước, thêm đường hoặc mật ong, bắc ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 2
Thêm hai muỗng canh kefir vào hỗn hợp thu được, đậy nắp lại và quấn nó bằng một chiếc khăn ấm lớn. Đặt ở nơi ấm áp trong vài giờ (5-6).
Bước 3
Khi chất lỏng chuyển thành sữa chua, đánh nó bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, và lọc các mảnh thu được qua vải thưa được gấp thành bốn lớp.
Bước 4
Đổ men đã ép với nước ấm vào và đánh hỗn hợp cho đến khi được hỗn hợp kem chua đặc. Thêm đường vào chế phẩm này, sau đó cho toàn bộ hỗn hợp vào sữa. Điều này thúc đẩy sự hình thành của rượu và carbon dioxide.
Bước 5
Đổ sản phẩm thu được vào chai sạch và đậy chặt bằng nắp đậy. Để yên trong 30-50 phút. Trong thời gian này, carbon dioxide được hình thành trong các chai, chất lỏng bắt đầu "chơi", vì vậy tốt hơn là không đổ đầy các chai, tốt hơn là bằng hai phần ba thể tích của chúng.
Bước 6
Ngay sau khi bạn nhận thấy rằng quá trình lên men đã bắt đầu trong chai, hãy đặt chúng ngay lập tức vào tủ lạnh ở kệ dưới hoặc trong một bát nước đá lớn. Để hộp đựng kumis không bị nổ, được ướp lạnh và mở nắp rất cẩn thận, Kumis giúp giải khát và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo trong những ngày nắng nóng, ngoài ra nó còn chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng.
