Kẹo dẻo của món ăn liền kề là một loại bánh ngọt thuộc các món ăn của ẩm thực Gruzia. Nó là bắt buộc để phục vụ khachapuri nóng. Thông thường, trước khi ăn một miếng khachapuri bị vỡ, nhân phô mai sẽ được trộn với một quả trứng. Theo quy định, pho mát suluguni bào được sử dụng làm nhân bánh.
Nó là cần thiết
-
- 8 quả trứng
- 1 muỗng cà phê nấm men khô
- 1 muỗng cà phê Sahara
- 1 cốc nước ấm
- 500 g bột mì
- 600 g phô mai suluguni
- 3 muỗng canh. l. bơ
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ một cốc nước ấm vào một cái bát sâu. Đập một quả trứng, thêm đường và muối, cho bột mì đã rây qua rây và thêm một thìa cà phê men khô. Trộn kỹ. Nhào khối bột chắc, mịn. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong một giờ. Trong thời gian này, khối lượng bột phải tăng gấp đôi. Bột phải được nhào và để trong 30 phút.
Bước 2
Chuẩn bị nhân bánh. Bào pho mát trên một máy xay thô, thêm hai quả trứng. Nếu suluguni không mặn, hãy thêm một chút muối. Trộn kỹ.
Bước 3
Bột phải được nhào lại và cắt thành năm phần bằng nhau. Dùng cán cán mỏng từng phần, tạo cho những chiếc bánh có hình bầu dục lớn. Đặt một lượng nhân phô mai bằng nhau trên mỗi hình bầu dục, để các cạnh rộng khoảng 4 cm không bị thừa. Làm nhẵn bề mặt. Gấp các mép bột lên trên sao cho giống những chiếc thuyền. Đánh bông khachapuri bằng trứng.
Bước 4
Làm nóng lò ở 200 độ. Đặt khachapuri lên khay nướng đã thoa dầu mỡ và nướng trong 30 phút. Chuyển khay nướng với khachapuri đã chiên ra bàn, đập một quả trứng vào giữa mỗi cái và cho trở lại lò nướng. Khi protein chuyển sang màu trắng, lấy bánh ra. Dùng nóng với một lát bơ nhỏ bên trên.
