Khachapuri là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Georgia. Công thức khachapuri của vùng Liền kề thuộc về những người Liền kề - những người dân Georgia sống ở phía tây nam của đất nước. Những chiếc khachapuri này được đặc trưng bởi hình dạng của một chiếc thuyền, ở giữa là trứng chiên được nướng.
Chuẩn bị thức ăn
Để chuẩn bị món khachapuri kiểu liền kề, bạn sẽ cần: 500 g bột mì, 400 ml sữa, 5 g men khô, 500 g suluguni, 5 quả trứng gà, 1 muỗng canh. l. bơ, 1 muỗng canh. l. dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. đường cát, ½ muỗng cà phê. Muối.
Nấu ăn khachapuri kiểu phụ cận
Lấy một cái âu sâu rây lượng bột cần thiết vào, thêm men khô, đường cát và muối vào đó. Đổ dầu thực vật và sữa ấm vào các nguyên liệu khô. Nhào bột Khachapuri liền kề. Bột phải được nhào trong 5-7 phút, chuyển động mạnh.
Cán bột thành một quả bóng rồi cho vào bát, phủ màng chống dính hoặc khăn, sau đó đặt hộp ở nơi ấm áp trong 30 phút.
Lúc này, trong một bát riêng, trộn phô mai suluguni với bơ, cho 1 quả trứng vào âu, trộn đều. Đặt sang một bên một thời gian.
Chia phần bột đã trộn thành 4 phần bằng nhau, lăn từng phần thành hình bầu dục rồi gấp hai bên lại để bột có hình chiếc thuyền. Làm đầy mỗi "thuyền" với suluguni và nhân trứng.
Đặt khachapuri lên khay nướng rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ, nướng khoảng 5 - 7 phút. Sau đó, lấy bánh nướng ra khỏi lò, khuấy đều nhân và đổ một quả trứng vào mỗi khachapuri của vùng Liền kề, cho trở lại lò và nướng thêm 3 phút.
Khachapuri liền kề đã sẵn sàng!
