Có rất nhiều món súp ngoài kia mà bạn sẽ không tìm thấy thịt trong công thức. Súp rau, cá, rau và pho mát - không chỉ sự đa dạng của các món ăn như vậy là đáng ngạc nhiên, mà còn là sự độc đáo trong khẩu vị của chúng.
Súp nấm
Những người yêu thích rượu Champignon sẽ thích món súp nấm nhẹ nhàng và đậm đà.
Thành phần:
- champignons - 500 g;
- cà rốt - 1 củ;
- khoai tây - 2-3 chiếc;
- hành tây - 1 cái;
- muối - để nếm;
- hương vị hạt tiêu;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- kem chua - để nếm.
Đầu tiên bạn cần rửa thật sạch nấm. Sau đó, nấm nên được cắt tùy ý - thành dải, hình khối hoặc lát mỏng. Champignons nên được cho vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng (2 muỗng canh) và thỉnh thoảng đảo đều, chiên cho đến khi thu được chất lỏng. Chất lỏng phải được rút hết, nấm phải để sang một bên.
Rửa thật sạch cà rốt và gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng hoặc nạo trên một máy xay thô. Bóc vỏ hành tây, cắt miếng vuông và chiên trong dầu thực vật (1 muỗng canh). Thêm cà rốt, hành tây vào xào, đảo liên tục.
Khoai tây cần được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khối nhỏ và đem luộc trong chảo với nước sạch - đây sẽ là cơ sở của nước dùng trong tương lai. Khi khoai chín một nửa, cho hành tây, cà rốt và nấm vào chảo. Canh khoai chín tới, nêm muối tiêu ngay trước khi tắt bếp. Món súp thơm này ngon nhất khi dùng với kem chua.
Súp khoai tây phô mai
Để làm món súp kem tinh tế nhất với kem và khoai tây, hãy thực hiện:
- pho mát đã chế biến - 300 g;
- kem 33% - 250 ml;
- Phô mai Parmesan - 150 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- tiêu trắng xay - để nếm;
- muối vừa ăn.
Đầu tiên, xay cả hai loại pho mát trên một máy vắt vừa. Sau đó, trong 0,4 lít nước sôi, khoai tây đã được gọt sạch vỏ trước đó được luộc chín. Khi khoai tây đã sẵn sàng, cho 150 g phô mai đã chế biến và 70 g phô mai Parmesan vào nồi. Xay hỗn hợp thu được bằng máy xay sinh tố, sau đó cho phần phô mai còn lại vào chảo và trộn đều tất cả mọi thứ.
Trong một bát riêng, đun nhẹ kem, không để kem sôi. Thêm kem vào súp, tiêu tất cả, muối và nấu thêm 3 phút, khuấy từ từ. Cho súp nhuyễn vào bát sâu, trang trí bằng lá bạc hà.
Súp phô mai cá
Để làm súp cá phô mai, bạn sẽ cần:
- phi lê cá (cá hồi hoặc cá hồi) - 300 g;
- pho mát đã chế biến - 4 miếng;
- cà rốt - 1 củ;
- khoai tây - 3 miếng;
- dầu ô liu - 10 ml;
- nước - 1 l;
- thì là - 1 bó;
- muối - để nếm;
- hương vị hạt tiêu.
Đầu tiên, bạn bóc vỏ và thái nhỏ hành tây. Cà rốt cũng cần được rửa sạch, gọt vỏ và bào trên máy xay thô. Xào rau với dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ.
Đổ 1 lít nước vào nồi, đun nhỏ lửa. Cho phô mai đã đun chảy vào nước đun sôi, sau khi nghiền nát thành từng miếng nhỏ. Trộn kỹ mọi thứ bằng thìa hoặc thìa gỗ. Sau đó, bạn cho khoai tây đã rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu vào nồi, nấu cho đến khi chín một nửa.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, rau xào, cá thái hạt lựu, muối, tiêu được cho vào chảo. Sau khi canh sôi, cho cá vào nấu khoảng 5 - 7 phút (đến khi cá săn lại). Sau khi nấu xong, bạn nên để súp trong 5 phút rồi cho ra đĩa.
