Các món ăn được chế biến trong những chiếc nồi nướng không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị thơm ngon đặc biệt. Trong những chiếc nồi như vậy, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì bạn muốn: cháo, súp, thịt với đồ ăn kèm và nhiều hơn nữa.
Nồi làm bánh bằng gốm và đất nung. Gốm sứ rẻ, bán ở khắp mọi nơi và dễ bảo quản. Nồi đất sét đắt hơn, khó bảo quản và có xu hướng hấp thụ mùi thơm của thực phẩm. Vì vậy, những người mới bắt đầu kinh doanh ẩm thực nên sắm chính xác những chiếc bình gốm sứ.
Lợi ích của nồi nướng
Nồi rang có nhiều ưu điểm:
- Trình bày đẹp và thẩm mỹ. Bằng cách chuẩn bị và phục vụ một món ăn trong chậu, bạn thêm một chút không khí lễ hội vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối thông thường của mình.
- Tính đa dạng. Những chiếc nồi chắc chắn sẽ không đọng lại trên kệ của bạn khi chờ đợi trong cánh, vì bạn có thể nấu hàng trăm món ăn khác nhau trong đó.
- Khả năng thay đổi. Nếu trong nhà bạn có người không thích ăn hành, có người không ăn thịt, có người ăn phải và do đó không ăn thức ăn có bơ và sốt mayonnaise, điều đó không thành vấn đề. Bạn có thể nấu cùng một món ăn theo những cách khác nhau một chút. Bạn chỉ không cho hành tây vào nồi này, thịt vào nồi khác, và dầu thực vật hoặc sốt mayonnaise vào nồi thứ ba. Điều chính là không để lẫn lộn các chậu khi phục vụ!
- Tác dụng của "bếp lò Nga". Thức ăn trong nồi thậm chí không được hầm mà còn bị nhão, đó là lý do tại sao nó có được hương vị đậm đà và hương thơm hấp dẫn.
- Thời gian chuẩn bị. Bạn không cần phải đứng bếp lâu, vừa khuấy vừa quan sát. Chuẩn bị mọi thứ bạn cần, cho vào nồi, cho vào lò và làm những việc khác.
- Nhiệt độ. Nồi giữ ấm tốt, đó là lý do tại sao thức ăn trong đó nguội rất chậm. Nếu ai đó đến muộn trong bàn, bạn sẽ không phải hâm nóng lại bất cứ thứ gì.
Biện pháp phòng ngừa trong bầu
Nồi nướng là những món ăn dễ vỡ, cần được xử lý cẩn thận.
- Hầu hết các nồi sẽ không chịu được nấu nướng trên ngọn lửa, vì vậy hãy cố gắng chỉ sử dụng chúng cho lò nướng.
- Chậu rất dễ bị nứt do va đập mạnh xuống sàn hoặc va đập vào nhau, đừng quên điều này trong quá trình sử dụng và bảo quản.
- Không bố trí sự thay đổi nhiệt độ đột ngột đối với loại dụng cụ nấu nướng này. Chỉ đặt nồi vào lò nướng không được làm nóng và không đặt nồi vào lò lạnh ngay sau khi nấu.
Bánh bao trong chậu
Ngay cả những chiếc bánh bao thông thường cũng bị biến đổi nếu chúng được nấu trong các đĩa đất nung hoặc gốm sứ. Công thức đơn giản và thịnh soạn này sẽ được các đấng mày râu đặc biệt đánh giá cao.
Những sản phẩm nào sẽ cần thiết (tính cho 4 phần ăn):
- bánh bao sống - 1 kg;
- nước (hoặc nước dùng) - 400 ml;
- kem ít béo (10%) - 400 ml;
- kem chua - 100 ml;
- rau xanh tươi hoặc khô (tùy bạn thích) - một ít, để trang trí món ăn;
- muối, tiêu đen để nếm.
Công thức từng bước:
- Trộn nước (hoặc nước dùng) với kem trong một bát riêng. Nếu bạn sử dụng nước dùng, món ăn sẽ bổ dưỡng và hương vị hơn. Nhưng nếu bạn lấy nước, bánh bao sẽ ít calo hơn.
- Đặt bánh bao vào chậu. Cố gắng giữ chúng không quá 2/3 thể tích sành sứ.
- Thêm muối và hạt tiêu đen vào bánh bao, đổ kem và nước (nước dùng) vào từng cái chậu. Đậy nắp bầu (bạn cũng có thể dùng giấy bạc hoặc bột nhào).
- Đặt các khay nướng vào lò nướng. Món ăn nên được nấu ở 180-190 độ trong khoảng 30 phút.
- Đặt món ăn ra bàn, cho một thìa kem chua vào mỗi nồi và rắc rau thơm lên bánh bao.
Rang trong chậu
Khoai tây với thịt là món phổ biến nhất được nấu trong nồi. Và đây không phải là tai nạn. Khoai tây cho vào nồi luộc chín, thịt chín mềm. Dưới đây là một công thức đơn giản và hài lòng, nhưng không phải là khá cổ điển cho món ăn này.
Những sản phẩm nào sẽ cần thiết (tính cho 3 phần ăn):
- khoai tây - 7-9 miếng, tùy thuộc vào kích cỡ;
- thịt lợn nạc - 500 g;
- nấm - 400 g;
- pho mát cứng - 150 g;
- hành tím - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- kem chua - 100 ml;
- mayonnaise - 100 ml;
- dầu thực vật - 10-15 ml;
- một hỗn hợp ớt, các loại thảo mộc khô - để nếm;
- muối để nếm.
Công thức từng bước:
- Tách thịt khỏi màng và gân, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Thêm sốt mayonnaise, hỗn hợp tiêu và muối vào thịt. Trộn đều. Cho vào tủ lạnh 20-30 phút.
- Rửa sạch và lau khô nấm (bạn có thể lấy ít nhất là nấm champignon, thậm chí cả nấm sò hoặc bất kỳ loại nào khác). Cắt chúng thành những miếng có kích thước vừa phải.
- Chiên nấm trong dầu hướng dương cho đến khi chín một phần. Chuyển nấm sang một bát riêng.
- Tách hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Nạo cà rốt có lỗ lớn.
- Cho hành tây và cà rốt vào cùng chảo đã xào nấm trước đó. Thêm dầu nếu cần thiết. Xào rau cho đến khi hành có màu vàng đẹp mắt.
- Cho hành tây đã xào với cà rốt vào nấm, đảo đều.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng mỏng và nhỏ để có thời gian ninh trong nồi. Quăng khoai tây với kem chua, muối và các loại thảo mộc khô.
- Đổ một ít dầu thực vật vào chậu, bôi dầu này lên đáy và thành chậu. Để làm điều này, bạn có thể lấy một bàn chải silicone.
-
Xếp khoai tây vào lớp đầu tiên, sau đó xếp nấm và rau củ lên trên khoai tây. Lớp cuối cùng là thịt. Đậy nắp bầu hoặc giấy bạc.
- Đặt nồi phần vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 190-200 độ trong khoảng 40-45 phút.
- Sau đó lấy các nồi ra, rắc phô mai đã bào lên một cái cối xay thô lên đĩa và không đậy nắp nồi nữa, nướng món ăn trong 5 phút nữa. Tắt lò.
- Bạn có thể phục vụ khoai tây với thịt trực tiếp trong các nồi theo khẩu phần hoặc trong đĩa.
Cháo bí đỏ trong nồi
Nếu bạn muốn có hương vị cháo như trên bếp của Nga, hãy nấu nó trong các nồi bằng gốm hoặc đất sét theo từng phần. Cháo bí đỏ với hạt kê đặc biệt ngon trong nồi, nó mềm, mềm và thơm vô cùng. Không thể cưỡng lại!
Những sản phẩm nào sẽ cần thiết (tính cho 3 phần ăn):
- bí ngô - 400 g;
- kê - 200 g;
- sữa - 800 ml;
- đường - 1 muỗng canh;
- bơ - 15 g;
- muối - một nhúm;
- quế, vanillin - để nếm.
Công thức từng bước:
- Dùng dao sắc gọt bỏ phần vỏ dai của bí, sau đó dùng thìa loại bỏ hạt. Cắt cùi thành từng miếng vuông nhỏ. Rửa sạch hạt kê trong nước mát.
- Xếp bí vào chậu, thêm kê vào. Cố gắng giữ cho bí ngô và kê không chiếm quá 1/3 khối lượng.
- Thêm đường, muối, quế và vanillin. Đổ sữa lên tất cả mọi thứ và đậy nắp bình lại.
- Đặt chúng vào lò nướng. Nấu cháo ở 170-180 độ trong khoảng 25 phút.
- Sau đó, không mở lò nướng thêm 30 - 40 phút nữa để cháo tiếp tục nhừ.
- Cho một phần nhỏ bơ vào mỗi nồi trước khi dùng.
Kiều mạch theo cách của một thương gia trong chậu
Kiều mạch kiểu thương gia là một món ăn truyền thống của Nga. Nó có tên như vậy là do trước đó chỉ những người khá giàu mới có thể nấu món kiều mạch như vậy. Ví dụ, các thương gia.
Những sản phẩm nào sẽ cần thiết (tính cho 4 phần ăn):
- kiều mạch - 250 g;
- thịt lợn nạc - 500 g;
- nấm porcini - 350 g;
- nước (hoặc nước dùng) - 600 ml;
- cà chua - 1 cái;
- ớt chuông - 1 cái;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 củ;
- muối để nếm;
- gia vị vừa ăn;
- rau xanh tươi - một ít, để trang trí.
Công thức từng bước:
- Tách thịt lợn ra khỏi gân và màng, thái miếng vừa ăn. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
- Nấm (tốt nhất là nấm porcini, nhưng bất kỳ loại nào khác sẽ làm) cắt thành lát vừa, cũng chiên một chút cho đến khi phần chính của chất lỏng bay hơi. Sau đó cho cà rốt nạo và hành tây thái nhỏ vào chảo, tiếp tục xào cho đến khi hành có màu vàng nâu.
- Cắt cà chua thành từng khoanh gọn gàng, cắt ớt thành khối vuông nhỏ.
- Cho kiều mạch, thịt, nấm cùng với hành tây và cà rốt, cà chua, ớt vào nồi. Muối, thêm gia vị yêu thích của bạn. Cố gắng không cho tất cả các nguyên liệu này vào quá nửa mỗi nồi.
- Đổ nước (hoặc một số loại nước dùng) vào từng chậu đã chia. Đậy nắp lại (nếu không có nắp, bạn có thể lấy giấy bạc) và cho vào lò nướng.
- Làm nóng lò nướng ở 180 hoặc 190 độ, nấu món ăn trong 40 phút.
- Sau khi lấy nồi nướng ra khỏi lò, rắc kiều mạch với mùi tây hoặc thì là tươi như một người buôn và phục vụ.
