Calo là một đơn vị năng lượng được giải phóng khi thức ăn bị phân hủy. Số lượng calo được xác định bởi giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của sản phẩm.
Protein, chất béo và carbohydrate mà chúng ta tiêu thụ được biểu thị bằng calo. Không khó để tính toán số lượng của chúng - protein và carbohydrate chứa 4 calo, chất béo 9 calo. Lượng calo hàng ngày được coi là khoảng 1500 calo đối với phụ nữ và khoảng 2000 calo đối với nam giới, nhưng có thể thay đổi tùy thuộc vào sự trao đổi chất và hoạt động thể chất của người đó.
Lượng calo không được tiêu hao trong quá trình tiêu hao năng lượng sẽ được cơ thể lắng đọng dưới dạng mỡ dưới da. Thực phẩm có hàm lượng nước cao chứa ít calo hơn và ít gây béo phì - đó là trái cây, rau và ngũ cốc. Xúc xích, thịt lợn, bơ và dầu thực vật, bánh kem, sô cô la, các sản phẩm từ sữa giàu chất béo, mứt, đường, mật ong có hàm lượng calo rất cao (từ 300 đến 900 kilocalories / 100 g).
Thịt nạc, cá, thịt gia cầm và các sản phẩm protein khác có hàm lượng calo trung bình vừa phải (từ 100 đến 300 kilocalories / 100 g). Ít calo (từ 20 đến 100 kilocalories / 100 g) là rau, trái cây, nấm, các sản phẩm từ sữa ít béo.
Luôn luôn nhìn vào nhãn để biết thông tin dinh dưỡng. Các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống cũng chỉ ra giá trị dinh dưỡng của các món ăn được cung cấp ở trang cuối cùng của thực đơn.
