Ăn cá sống có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Thực tế là sản phẩm này có thể mang nhiều bệnh nhiễm trùng và ký sinh trùng. Cá sống nên được nấu chín cẩn thận. Trong trường hợp này, cần đặc biệt chú ý đến quy trình vệ sinh và quy trình mổ thịt.
Cá sống và giun sán
Giun là vấn đề phổ biến nhất có thể do ăn cá sống. Sâu có thể xuất hiện do nấu không đúng cách, nấu không đủ hoặc làm tan băng và đông lạnh nhiều lần sản phẩm này.
Giun thuộc loại ký sinh trùng gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe con người. Giun sán không chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa mà còn gây bất lợi cho cơ quan hô hấp và tuần hoàn. Nếu không điều trị kịp thời, giun nhanh chóng lây lan khắp cơ thể và làm suy yếu đáng kể hệ thống miễn dịch. Người đó trở nên cáu kỉnh và cảm thấy suy sụp liên tục.
Ngoài giun sán, nếu lạm dụng cá sống còn có nguy cơ nhiễm sán dây và nhiễm anisacidosis. Sán dây và giun anisakida bám chắc vào gan hoặc các cơ quan tiêu hóa và tích cực hấp thụ chất dinh dưỡng. Hơn nữa, người mắc bệnh thường xuyên có cảm giác đói.
Chất độc trong cá sống
Môi trường sống của cá cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc đánh giá lợi ích sức khỏe thô của nó đối với con người. Nếu nước quá ô nhiễm hoặc nhiễm các chất độc hại, thì khi sản phẩm không được xử lý nhiệt, tất cả các thành phần độc hại sẽ xâm nhập vào cơ thể con người.
Ăn cá bị ô nhiễm có thể bị ngộ độc kim loại hoặc thuốc trừ sâu nghiêm trọng. Đó là lý do tại sao, trước khi bạn thưởng thức hoặc chế biến một món ăn từ cá sống, hãy nhớ chú ý đến thông tin về nơi nó được đánh bắt.
Quy tắc ăn cá sống
Để bảo vệ bản thân khỏi bị nhiễm ký sinh trùng có trong cá sống, bạn phải tuân thủ một số quy tắc quan trọng. Trước hết, bạn nên chú ý đến loại cá. Ở dạng thô, bạn không nên ăn các loại sống ở sông, hồ hoặc ao. Đối với những thí nghiệm ẩm thực như vậy, chỉ những con cá được nuôi riêng trong điều kiện nuôi nhốt là phù hợp.
Đối với tiêu dùng sống, cá biển hoặc cá biển là phù hợp, chỉ được trải qua quy trình cấp đông sốc một lần. Nếu quá trình này được thực hiện lặp đi lặp lại, thì xác suất nhiễm ký sinh trùng đạt mức tối đa.
Để tất cả các ký sinh trùng chết hoàn toàn trong cá sống, quy trình cấp đông phải được thực hiện trong ít nhất vài ngày. Nên để đông lạnh các cá thể lớn thậm chí trong 8-10 ngày. Các chuyên gia lưu ý, do để nguội lâu không những vi khuẩn có hại chết mà còn có ấu trùng của hầu hết các loại ký sinh trùng.
