Ngày nay ai cũng biết đến công dụng của mật ong nên ngày nay mọi nhà đều có thể thấy sản phẩm này. Thông thường, các bà nội trợ dự trữ mật ong, mua ngoài chợ hoặc từ những người nuôi ong quen thuộc, đóng trong bình. Để giữ được tất cả các đặc tính quý giá của sản phẩm này, nó phải được bảo quản đúng cách.
Hướng dẫn
Bước 1
Giống như nhiều sản phẩm thực phẩm, lọ mật ong phải được bảo quản ở nơi tối, vì các chất có lợi bắt đầu phân hủy nhanh chóng dưới tác động của bức xạ ánh sáng nhìn thấy. Tốt nhất là đổ mật ong vào hộp thủy tinh, tráng men hoặc sứ tiệt trùng có nắp đậy kín và đặt trong tủ tối hoặc tủ quần áo. Nhiệt độ bảo quản mật ong từ 5 đến 25 ° C.
Bước 2
Trong quá trình bảo quản phải đậy chặt nắp, vì mật ong có thể vừa sinh vừa hút ẩm. Nếu phòng lưu trữ mật ong có độ ẩm cao và nắp của nó không được đậy kín, thì điều này có thể khiến mật ong bị chua. Ngoài ra, mùi cũng có thể ảnh hưởng đến mật ong, vì nó rất nhạy cảm với chúng.
Bước 3
Không nên dùng thùng sắt, đồng hoặc thùng mạ kẽm để đựng mật ong, vì khi tiếp xúc với kẽm và đồng, mật ong sẽ phản ứng hóa học với chúng, tạo thành muối độc.
Bước 4
Mật ong cũng có thể được bảo quản trong các thùng gỗ, chất liệu thích hợp nhất cho chúng là cây bồ đề trung tính. Gỗ có thể ảnh hưởng đến các đặc tính của mật ong: trong thùng cây dương, nó có thể có vị đắng, trong thùng gỗ sồi, nó có thể sẫm màu và trong thùng của những cây lá kim của chúng, nó có thể có mùi nhựa.
Bước 5
Thời hạn sử dụng tối ưu của mật ong là một năm, sau đó các đặc tính quý giá của nó bắt đầu giảm, vitamin bị phá hủy và lượng axit và sucrose tăng lên.
Bước 6
Nếu mật ong bị đóng váng trong quá trình bảo quản, thì mật ong có thể bị tan chảy trong nồi cách thủy, nhưng tốt hơn là không nên làm điều này, vì mật ong rất nhạy cảm với nhiệt độ - đã ở 37-40 ° C thì mật ong mất đi nhiều đặc tính có lợi. Vì lý do tương tự, bạn không nên cho mật ong vào trà nóng, sẽ hữu ích hơn khi uống nó với một vết cắn.
