Củ gừng là một loại gia vị tuyệt vời được phổ biến rộng rãi trong giới chuyên gia ẩm thực trên toàn thế giới, khiến nó có mặt trên các kệ hàng ở hầu hết mọi nơi. Gừng ngâm chua, đóng hộp, sấy khô; kẹo gừng được phục vụ như một món tráng miệng.
Chúng tôi mua củ gừng
Quê hương của gừng là Đông Nam Á và miền Tây Ấn Độ. Hiện nay cũng mọc ở Nhật Bản, Trung Quốc, Brazil, Argentina, một phần châu Phi, Việt Nam và Jamaica. Vị cay và cay của cao củ gừng được ẩm thực phương Đông đánh giá cao: gừng là một loại cây hoàn toàn được trồng và không mọc ngoài tự nhiên.
Bạn có thể tìm thấy hai loại gừng trên thị trường: gừng đen và gừng trắng. Sự khác biệt giữa chúng là do công nghệ chế biến: gừng đen được gọi là Barbados, nó có mùi thơm cay và nồng đặc trưng hơn so với gừng trắng Bengal. Tìm kiếm gừng Barbados khó hơn: nó được sử dụng trong các món ăn cay phương Đông và ẩm thực châu Âu thực tế không có nhu cầu. Gừng trắng mềm hơn, có mặt ở khắp nơi và được tìm thấy ở cả các chuỗi cửa hàng lớn và các cửa hàng nhỏ bán gia vị, thảo mộc hoặc trái cây và rau quả. Gừng củ được bán dưới dạng sản phẩm theo trọng lượng, giá mỗi kg - từ 150 rúp. và cao hơn.
Củ gừng tươi thơm và ngọt hơn: nếu có cơ hội sờ vào củ, hãy thử hái vỏ - lớp vỏ dễ tách rời, có mùi thơm của củ gừng nói lên chất lượng tốt của sản phẩm. Bạn cũng có thể xác định độ tươi của thân rễ bằng độ mịn, mật độ và số lượng sợi nhỏ. Gừng này rất tốt cho món salad, đồ uống, bạn có thể lấy nước ép từ nó. Độ bão hòa của rễ với các nguyên tố vi lượng hữu ích và tinh dầu tỷ lệ thuận với chiều dài của nó.
Gừng non được gửi đi bán khoảng sáu tháng sau khi trồng; Để gừng khô độc lập như một loại gia vị nóng, bạn nên tìm trên giá những củ già, sần sùi và xơ xác đã chín dưới đất trong một năm. Thời hạn sử dụng của gừng tươi trong tủ lạnh là một tuần, củ khô vẫn giữ được các đặc tính có lợi đến bốn tháng.
Bạn có thể tìm thấy củ gừng ở đâu khác?
Nếu viễn cảnh đi dạo trong một khu chợ đông đúc hoặc một siêu thị ngột ngạt không hấp dẫn bạn, bạn có thể sử dụng Internet. Ngoài các trang web của tất cả các cửa hàng tạp hóa giống nhau, nơi bạn có thể lấy một giỏ và đặt hàng giao tận nhà, nhưng không biết trước tuổi và chất lượng củ gừng sẽ được giao, có những trang web chuyên kinh doanh các loại gia vị, bao gồm cả gừng. Lợi thế của một lời kêu gọi như vậy sẽ là cơ hội để liên hệ với người bán và làm rõ yêu cầu về những gì chính xác bạn sẽ cần gừng: có nên sấy khô, ngâm chua, lấy nước gừng hay không.
Một trong những biến thể của tên gừng được dịch từ tiếng Phạn là "thuốc vạn năng": bạn có thể dễ dàng mua củ gừng mà không cần rời khỏi nhà, và lợi ích từ nó thực sự tuyệt vời.
