Thịt lợn kho rất hợp với nhiều loại nguyên liệu như gạo, nấm, trái cây và các loại hạt. Thịt lợn nấu với rau đặc biệt ngon, mềm và thơm.
Một cách phổ biến để nấu thịt lợn là với một công thức bao gồm một sản phẩm như khoai tây. Món ăn này không chỉ thích hợp trong các dịp lễ tết mà cả ngày thường. Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- thịt lợn - 500 g;
- khoai tây - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- cà rốt - 2 chiếc;
- cà chua - 2 chiếc;
- ngò tây, thì là, húng quế;
- hạt tiêu - 4 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- muối, tiêu đen xay - để nếm.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông. Đặt khoai tây lên trên gà trống, đổ nước vào sao cho ngập hết khoai tây, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa. Cắt thịt lợn thành từng lát nhỏ. Tốt nhất nên cắt ngang thớ để thịt mềm hơn.
Để thịt mềm, ngon và thơm hơn, bạn có thể ướp gia vị trước. Để làm nước xốt, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh, rượu mùi kefir, nước tương, rượu khô, nước có ga.
Chiên các lát thịt lợn trong chảo với một ít dầu thực vật. Thêm hành tây thái nhỏ, cà rốt đã nạo qua máy xay thô vào thịt và đun trong 10 phút trên lửa nhỏ.
Chuyển thịt lợn và rau sang vịt và khoai tây và tiếp tục đun nhỏ lửa trong bốn mươi phút. Vài phút trước khi nấu, cho các loại thảo mộc và gia vị đã cắt nhỏ vào rang. Để món ăn được đậy nắp trong 10 phút trước khi dùng.
Thịt lợn hầm với bắp cải trắng rất ngon. Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- thịt lợn - 500 g;
- bắp cải trắng - 800 g;
- nước luộc gà hoặc thịt - 1 ly;
- hành tây - 3 chiếc;
- cà rốt - 2-3 chiếc;
- champignons tươi - 250 g;
- bột cà chua - 2-3 muỗng canh;
- dầu thực vật;
- mùi tây, thì là;
- tiêu đen xay, muối - để nếm;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
Cắt thành miếng nhỏ và chiên thịt lợn cho đến khi vàng nâu. Thêm muối và hạt tiêu và cho vào nồi. Bào vỏ và rửa sạch cà rốt. Rửa sạch và cắt nấm tươi thành hai hoặc ba phần.
Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và cho vào chảo phi thơm với dầu thực vật. Khi hành đã chín vàng, cho cà rốt và nấm cắt nhỏ vào xào trong 10 phút. Thêm tương cà chua và một ít thịt hoặc gà kho vào chảo. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút.
Để thịt lợn ngon hơn, có thể cho thêm hạt dẻ đã bóc vỏ khi hầm. Chúng không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp món ăn thơm hơn.
Bắp cải trắng xắt mỏng, thêm muối và cho thịt heo đã chiên lên trên. Cho nước sốt cà chua với rau lên trên bắp cải, thêm lá nguyệt quế, thêm muối và tiêu nếu cần. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 50 đến 60 phút. Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.
