Giá trị dinh dưỡng của bắp cải cung cấp thông tin về lượng protein, chất béo và carbohydrate có trong một loại rau. Theo truyền thống, các phép tính được đưa ra trên 100 gam sản phẩm.
Vì vậy, bắp cải trắng chứa: protein - 1,44 gam, carbohydrate - 5,43 gam, chất béo - 0,27 gam. Giá trị năng lượng: 25 kcal. Với những đặc tính này, bắp cải rất hữu ích cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng để giảm cân. Rốt cuộc, thực tế không có chất béo trong đó. Ưu điểm của bắp cải trắng là nó có hương vị tuyệt vời. Do đó, nó có thể được tiêu thụ thỏa thích với số lượng lớn.
Đối với các loại bắp cải khác, cải Brussels có nhiều protein nhất: 3, 64 gram trên 100 gram sản phẩm. Đứng thứ hai về hàm lượng protein là bắp cải bông cải xanh (2,94 gam). Tiếp theo là súp lơ (1,98 gam). Theo chỉ số này, bắp cải trắng chiếm vị trí cuối cùng. Tuy nhiên, nó có nhiều đặc tính hữu ích khác.
Bắp cải thông thường vượt qua rutabagas, cà rốt, củ cải, củ cải về hàm lượng protein. Các axit amin chứa trong protein của bắp cải rất quan trọng đối với hoạt động của thận, tuyến giáp và cả quá trình tạo máu.
Bắp cải trắng là nguồn cung cấp vitamin quý hiếm vô cùng quý giá. Vitamin U giúp chữa loét dạ dày và tá tràng. Để các bệnh này khỏi, bạn cần uống nước ép bắp cải. Ngoài ra, nước ép còn có tác dụng chữa viêm dây thanh quản và đường thở: giúp giữ giọng.
Vitamin K cần thiết cho chức năng thận khỏe mạnh. Bắp cải chứa nhiều vitamin C giúp duy trì hệ miễn dịch tốt. Điều rất quan trọng là vitamin C được giữ lại trong bắp cải trong suốt thời gian bảo quản của rau. Với lượng nhỏ hơn, bắp cải trắng chứa vitamin A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Bắp cải rất giàu chất xơ. Chất này cải thiện hoạt động vận động của ruột. Do đó, bắp cải rất hữu ích đối với bệnh trĩ và táo bón. Nó thực tế không chứa đường sucrose và tinh bột. Do đó, bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng.
Bắp cải trắng giúp thải độc tố, chất độc và cholesterol ra khỏi cơ thể. Vì vậy, việc sử dụng thường xuyên rau trở thành phòng chống xơ vữa động mạch. Bắp cải có lợi cho bất kỳ bệnh tim mạch nào.
Hầu hết các đặc tính chữa bệnh được bảo tồn trong bắp cải, chưa qua xử lý nhiệt.
Giá trị năng lượng cho biết lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể sau khi rau đã được hấp thụ hoàn toàn. Giá trị năng lượng được đo bằng kilocalories (kcal) trên 100 gam thực phẩm. Vì vậy, ở bắp cải trắng, chỉ số này là 25 kcal. Giá trị năng lượng của cải Brussels: 42 kcal. Con số này gần gấp đôi so với bắp cải trắng. Giá trị năng lượng của bắp cải bông cải xanh: 28 kcal. Đối với súp lơ trắng, giá trị dinh dưỡng của nó tương đương với bắp cải trắng: 25 kcal.
