Rau sam (arugula) là một loại thảo mộc thuộc họ bắp cải. Trong nấu ăn, loại thảo mộc này được sử dụng chủ yếu trong món salad, cũng như làm gia vị cho các món thịt, vì nó có vị rất nồng và hăng. Ngoài ra, arugula đã được tìm thấy ứng dụng của nó trong thực hành y tế.
Arugula là một loài thực vật phổ biến với hương vị mù tạt cay nồng và thành phần vitamin phong phú - nó chứa vitamin B, C, E, beta-carotene và vitamin K, làm tăng đông máu, do đó, nó cần thiết cho việc chữa lành vết thương. Ngoài ra, arugula còn chứa các khoáng chất như sắt, mangan, phốt pho, selen và đồng. Loại thảo dược này có tác dụng lợi tiểu, long đờm, ngoài ra còn được dùng để kích thích tiết sữa ở phụ nữ đang cho con bú. Arugula làm tăng nồng độ hemoglobin, vì vậy nó có thể được sử dụng như một loại thuốc hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
100 g rau arugula chứa gần như nhu cầu vitamin K hàng ngày.
Ngoài ra, arugula cải thiện tiêu hóa, được sử dụng trong điều trị viêm dạ dày và loét dạ dày. Nhờ các chất tạo nên nó giúp tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và cảm lạnh, giảm nhẹ lượng đường trong máu, do đó nó rất hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường. Trong y học dân gian, rau arugula được sử dụng như một phương tiện để ngăn chặn sự phát triển của ung thư, chống tăng huyết áp và suy tĩnh mạch.
Arugula có hàm lượng calo thấp và kích thích sự trao đổi chất, vì vậy nó là một trợ thủ đắc lực cho những người ăn kiêng. Nó chứa một lượng chất xơ vừa đủ và nhờ đó, mang lại cảm giác no, và vì nó giàu vitamin và khoáng chất nên giúp duy trì hiệu suất suốt cả ngày.
100 g cây chỉ chứa 25 kcal.
Trong nấu ăn, cả lá và hạt của cây đều được sử dụng. Hạt có chứa dầu mù tạt, được sử dụng để trộn salad, và lá có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ. Arugula kết hợp tốt với thịt và rau, cải thiện hương vị của các món cá, nó có thể được sử dụng để làm các loại nước sốt khác nhau, pho mát, bánh pizza và bánh mì sandwich. Ngoài ra, dầu được khuyến khích cho những người đàn ông bị giảm hiệu lực - nó phải được uống ít nhất 3 muỗng cà phê. Vào một ngày. Loại thảo mộc này từ lâu đã được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên - bạn cần trộn 100 g rau arugula khô với mật ong (10 g) và hạt tiêu đen (10 g), lấy 1 thìa cà phê. vào buổi sáng.
Arugula cũng có thể được sử dụng trong việc chăm sóc tóc, nó có tác dụng củng cố chúng, giảm rụng tóc và cải thiện cấu trúc bên trong của nó. Đối với điều này, một mặt nạ được làm từ dầu mù tạt của cây - 2 muỗng cà phê. Dầu nên được xoa vào da đầu và để qua đêm. Tất nhiên, bạn cần quấn khăn kín đầu để giữ ấm và không làm bẩn gối. Ngoài ra, dầu arugula còn được sử dụng để điều trị các bệnh về da, chăm sóc da có vấn đề, làm trắng các vết nám và tàn nhang. Đối với sự chuẩn bị của nó 200 gr. 500 ml dầu ô liu được đổ vào lá đã nghiền nát và truyền trong 2 tuần, sau đó dầu thu được sẽ được bôi trơn trên da của cơ thể và mặt.
Khi mua arugula, bạn cần xem kích thước của lá, vì hương vị cũng phụ thuộc vào kích thước - lá càng lớn thì càng ít đắng và ngược lại. Bạn có thể bảo quản lá trong tủ lạnh trong một hộp nước, như vậy lá sẽ tươi trong vài ngày. Chúng cũng có thể được đông lạnh sau khi rửa và làm khô. Vì arugula khá khiêm tốn nên nó có thể được trồng trên bệ cửa sổ quanh năm. Loại cây này thực tế không có chống chỉ định sử dụng, ngoại trừ trường hợp dị ứng với nó. Với số lượng lớn, arugula không được khuyến khích cho bệnh nhân bị viêm dạ dày có tính axit cao, viêm ruột kết (viêm ruột) và phụ nữ mang thai.
