Lúa dại rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa một lượng lớn vitamin B, nhiều khoáng chất và axit amin. Nó là duy nhất về giá trị dinh dưỡng của nó và chữa lành nhiều bệnh của cơ thể.
Lúa dại không hẳn là lúa. Chúng được gọi là hạt của cỏ thủy sinh Zizania đầm lầy, mọc ở Bắc Mỹ. Sản phẩm tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng này có vị ngọt độc đáo và mùi thơm dễ chịu.
Về giá trị dinh dưỡng, ở đây đứng đầu về hàm lượng đạm, vitamin, axit amin thiết yếu, chất xơ và các nguyên tố vi lượng.
Gạo dại chứa nhiều thiamine (vitamin B1), chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Ngoài yếu tố quan trọng này, gạo hoang dã còn chứa 18 axit amin, khoáng chất, protein và chất xơ. Trong số các loại vitamin, nó có chứa B2, B3, B9.
Trong gạo dại có lượng vitamin B9 (axit folic) nhiều gấp 5 lần so với gạo lứt.
Gạo hoang rất giàu khoáng chất, đặc biệt: kali, phốt pho, mangan, kẽm, đồng, sắt, iốt, natri và canxi. Trong gạo dại có lượng natri cao gấp nhiều lần so với gạo trắng thông thường. Ngoài ra, gạo hoang không chứa cholesterol và chất béo bão hòa, điều này làm cho nó trở thành một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời giúp làm sạch và cải thiện hoạt động của các cơ quan nội tạng.
Gạo hoang thiếu hai axit amin - asparagin và glutamine. Vì lý do này, protein của nó không được coi là toàn bộ, có nghĩa là gạo phải được ăn với các loại thực phẩm có chứa các axit amin này. Ví dụ, đậu lăng, đậu, đậu Hà Lan, đậu gà.
Hàm lượng calo của lúa hoang là 357 kcal trên 100 g.
Sản phẩm này có tác dụng tăng cường đường ruột, do đó có thể xảy ra táo bón nếu tiêu thụ với số lượng lớn.
Gạo dại rất có lợi cho việc tăng cường cơ bắp. Nó được khuyến khích cho những người thường xuyên lao động thể chất. Ví dụ, nếu công việc liên quan đến thể thao hoặc công việc trong các doanh nghiệp.
Do thành phần của nó giàu các yếu tố hữu ích, gạo hoang dã tăng cường hệ thống miễn dịch và bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Với liều lượng vừa phải, nó có tác dụng có lợi cho tiêu hóa, kích thích ruột và làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố.
Gạo hoang dã là một sản phẩm tuyệt vời cho những người muốn giảm cân, vì nó có chứa các chất giúp bình thường hóa mức cholesterol.
Nó có thể được sử dụng để điều trị hệ thống tim mạch, xơ vữa động mạch, bệnh động mạch vành và các vấn đề về tim và mạch máu khác. Nhờ các vitamin B có trong thành phần của nó, nó giúp hỗ trợ hoàn hảo cho hệ thần kinh, bình thường hóa hoạt động và tăng cường sức mạnh.
Do chứa nhiều axit folic trong thành phần nên gạo dại đặc biệt hữu ích cho phụ nữ có thai, cho con bú, trẻ em, người đang trong thời kỳ phục hồi sức khỏe sau khi ốm đau hoặc phẫu thuật.
So với các loại gạo khác, gạo dại có giá khá cao. Nhưng điều này là do giá trị dinh dưỡng cao và khó khăn lớn trong quá trình chế biến của nhà máy.
Gạo dại cũng như các loại gạo khác, phải luộc chín. Hơn nữa, ngay trước khi nấu phải ngâm vào nước ấm và để yên một thời gian. Sau đó chắt nước, vo gạo vào nước muối sôi. Và đun sôi nó trong 40 phút trên lửa nhỏ.
Có một cách khác để nấu cơm dại. Trong trường hợp này, nó không được ngâm, nhưng được đổ đầy nước đun sôi và để trong một giờ cho ngấm. Sau đó, tất cả những thứ này được cho lên bếp và nấu trong 40 phút trên lửa nhỏ.
