Nhiều người nghĩ về việc thiếu vitamin và cố gắng bổ sung bằng mọi cách có thể. Đồng thời, họ quên mất các khoáng chất quan trọng, cũng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người.
Cơ thể con người hàng ngày cần một lượng lớn các hợp chất hữu cơ và vô cơ. Ngoài vitamin, thứ gần như không bao giờ bị lãng quên đối với học sinh, còn có một nhóm nguyên tố hóa học khác, không kém phần quan trọng đối với cơ thể mà trong khoa học thường gọi là khoáng chất.
Khoáng chất là những chất đơn giản nhất có mặt đầy đủ trong bảng tuần hoàn. Tất cả các khoáng chất mà cơ thể cần để duy trì hoạt động bình thường có thể được chia thành hai nhóm: vi chất dinh dưỡng và đa lượng.
Các chất dinh dưỡng đa lượng có tầm quan trọng đặc biệt, được nhấn mạnh trong tên gọi "macro" (được dịch theo nghĩa đen là "lớn hơn / lớn hơn"). Những khoáng chất này được cơ thể yêu cầu với số lượng lớn hàng ngày và tùy thuộc vào loại khoáng chất cụ thể, từ 200 đến 1000 mg, và trong trường hợp clo, lên đến 3000 mg. Nhóm nguyên tố đa lượng cần thiết cho con người bao gồm: canxi, kali, photpho, magie, clo, natri.
- Mg (magiê) - Chất dinh dưỡng đa lượng này quan trọng nhất để duy trì chức năng cơ tim bình thường. Vì vậy, ngoài chức năng này, magie có tác động rất lớn đến việc duy trì hoạt động của hệ thần kinh. Mức tối thiểu hàng ngày được khuyến nghị là khoảng 300 mg.
- Cl - clo, đồng thời là một chất độc với số lượng lớn, nguyên tố này trong bảng tuần hoàn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. HCl là axit clohydric và nó là thành phần chính của dịch vị. Đến lượt nó, clo tham gia vào quá trình chuyển hóa axit này, do đó, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Mức cho phép hàng ngày được khuyến nghị cho một người lớn khỏe mạnh là 1 đến 3 g. Cần lưu ý rằng ngay cả 7 g clo mỗi ngày cũng không gây hại cho cơ thể.
- Ca (canxi) - chịu trách nhiệm hình thành xương và mô thần kinh, mặc dù 99% canxi được tìm thấy trong xương và răng. Khi cơ thể thiếu nó, răng và xương trở nên dễ gãy, và bản thân người đó trở nên cáu kỉnh hơn. Mức tối thiểu được khuyến nghị cho một người lớn là ít nhất 1 g mỗi ngày.
- P (phốt pho) - chịu trách nhiệm về sức mạnh của khung xương. Hơn 80% phốt pho được chứa trong xương và răng của con người; nguyên tố này cũng liên kết chặt chẽ với magiê và canxi. Ngoài ra, một chức năng cực kỳ quan trọng của phốt pho là “tham gia” vào quá trình trao đổi chất bão hòa năng lượng của cơ thể trong quá trình phân hủy các phân tử glucose. Liều lượng khuyến cáo là khoảng 0,6-0,8 g / ngày.
- Na (natri) - cũng như kali, clo và natri là "chất điện phân" dinh dưỡng đa lượng. Sự trao đổi bình thường của chất lỏng giữa các tế bào của cơ thể và môi trường bên ngoài phụ thuộc vào natri, magiê bảo vệ các tế bào và các cơ quan khỏi bị mất nước. Mức trợ cấp hàng ngày cần thiết cho một người lớn là khoảng 500-600 mg.
- K (kali) - chịu trách nhiệm về nhịp tim, hoạt động cùng với natri để duy trì hoạt động bình thường của các mô thần kinh và cơ. Nó cũng chịu trách nhiệm về nhịp điệu của cơ tim, làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại. Quá trình bão hòa bình thường của các tế bào cơ thể với oxy phụ thuộc vào mức độ kali trong cơ thể. Lượng khuyến nghị hàng ngày là khoảng 2 g mỗi ngày, tuy nhiên, hầu như không ai bị thiếu hụt, vì kali được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm.
Nhiều loại thực phẩm trên bàn của bạn sẽ giúp duy trì mức độ cần thiết hàng ngày của các chất dinh dưỡng đa lượng này trong cơ thể.
