Ức gà là loại thịt nạc quý giá chứa nhiều vitamin, dễ tiêu hóa. Những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh ăn phi lê luộc hoặc nướng với một lượng chất béo thấp. Và nếu bạn tiếp cận công việc kinh doanh bằng trí tưởng tượng, thì thịt khỏe mạnh cũng có thể được nấu ngon một cách đáng kinh ngạc.
Món ăn nhẹ dành cho người ăn kiêng ức gà
Món ngon từ thịt gà nạc sẽ thay thế thành công xúc xích thông thường (và không tốt cho sức khỏe) trong món bánh mì sandwich buổi sáng của bạn. Công thức rất đơn giản.
Thành phần:
- toàn bộ ức gà - 1 miếng.
- nước tương - 1 muỗng cà phê
- muối - 1 muỗng canh. cái thìa
- nước uống - 0,5 l
Cách nấu rất đơn giản:
- Nếu phần thịt còn xương thì tách lấy phần phi lê. Rửa sạch thịt trong nước lạnh.
- Nước uống hơi ấm, để khoảng 30 độ. Thêm muối vào đó. Ngâm ức gà trong dung dịch này, để trong một tiếng rưỡi.
- Sau thời gian quy định, lấy thịt ra và lau khô bằng khăn ăn.
- Chà với nước tương.
- Bọc trong giấy bạc, đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng nóng.
- Nướng ở 200 độ C trong nửa giờ.
Để nguội thịt đã hoàn thành và cho vào tủ lạnh. Sáng hôm sau bạn sẽ có một món khai vị ngon lành và giá trị đang chờ bạn. Nó có thể được cắt thành nhiều phần cho bánh mì sandwich, và cũng có thể được sử dụng để làm món salad.
Gà cuộn phô mai Hy Lạp
Một công thức thú vị khác cho món khai vị phi lê gà lạnh, phức tạp hơn một chút. Nhưng kết quả là giá trị nỗ lực!
Sản phẩm yêu cầu:
- lườn gà phi lê - 4 miếng.
- phô mai feta - 200 g
- pho mát cứng - 50 g
- ớt sừng 1 cái.
- hành lá 30 g
- tỏi - 2 tép
Ngoài ra, chuẩn bị muối, tiêu, dầu ô liu và chanh.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch phi lê và lau khô. Cắt theo chiều dài "nửa bầu ngực" thành hai lớp mỏng. Nhẹ nhàng đánh từng miếng bằng một cái vồ ẩm thực.
- Muối và tiêu vào thịt. Vắt nước chanh, rắc lên chỗ trống. Để ướp khoảng nửa tiếng.
- Đối với nhân bánh, bạn cắt phô mai thành từng khối vuông. Băm nhỏ hành tây, cho một nhánh tỏi đã phi qua máy ép vào máy. Trộn với pho mát.
- Trải phần nhân lên trên miếng thịt (trên một mép rộng). Cuộn tròn các cuộn lại. Để tránh các sản phẩm bị lệch, các mép được đâm bằng tăm.
- Cắt tép tỏi và ớt thứ hai thành từng miếng. Đổ dầu ô liu vào đáy chảo, đun nóng và thêm gia vị băm nhỏ vào. Chiên trong vài phút, sau đó loại bỏ tỏi và hạt tiêu. Và trong chảo này, chiên các cuộn trong ba phút cho mỗi mặt của hai bên.
- Cho giò vào khuôn. Rắc phô mai bào sợi. Nướng cho đến khi lớp vỏ phô mai vàng nâu xuất hiện ở nhiệt độ 190 độ, sẽ mất không quá nửa giờ.
Các cuộn được ăn lạnh bằng cách cắt chúng thành các miếng tròn.
Salad ức gà với kefir
Chúng tôi giảm hàm lượng calo trong món salad, thay thế sốt mayonnaise béo truyền thống bằng kefir nhẹ và lành mạnh.
Sản phẩm yêu cầu:
- ức gà phi lê - 1 miếng.
- kefir (1%) - chỉ hơn nửa ly
- dưa chuột - 2 chiếc.
- đậu xanh - 150 g
- thì là - 100 g
- Muối
Nấu từng bước:
- Đun sôi phi lê không xương và không da trong nước sôi khoảng 25 phút. Nguội đi.
- Cắt thịt luộc thành những khối vuông nhỏ.
- Chúng ta cũng làm như vậy với dưa chuột.
- Cắt thì là.
- Đổ thịt gà, dưa chuột, đậu Hà Lan và thì là vào bát salad. Đổ kefir, muối và khuấy đều.
Bạn có thể phục vụ!
Súp gà kiều mạch
Món ăn đầu tiên kết hợp nhiều loại thực phẩm lành mạnh cùng một lúc.
Thành phần:
- ức gà rút xương - 1 miếng.
- kiều mạch - 200 g
- khoai tây - 2 chiếc. Kích thước trung bình
- cà rốt - 1 củ.
- hành tây - 1 cái.
- thì là, mùi tây - 1 bó
Bạn cũng cần muối và một ít dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
- Cho thịt gà đã rửa sạch và bóc vỏ vào nồi, đổ khoảng 2,5 lít nước. Đặt lửa và đun sôi. Đừng quên vớt bọt!
- Trong khi ức gà sôi, cắt nhỏ hành tây và cà rốt bằng máy xay. Tuy nhiên, nó được phép cắt nó thành các dải nhỏ hoặc hình khối - tùy thích.
- Đổ 2-3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo. Xào cà rốt và hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.
- Rửa sạch kiều mạch bằng nước lạnh. Làm khô nó, sau đó đổ nó vào một chảo khô không dầu và để lửa vừa. Ngâm, khuấy liên tục, trong năm phút.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông.
- Vớt ức gà ra khỏi nước dùng và tách lấy xương (không tắt bếp). Cho phi lê trở lại chảo và ngay lập tức thêm bột kiều mạch, muối. Khi nước dùng sôi trở lại, cho khoai tây và các loại rau củ đã chín vàng vào. Nấu trong 10 phút.
Sau khi súp chín, đậy nắp lại trong 20 phút. Sau đó phục vụ với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ.
Gà chiên giòn trong lò
Nhiều người yêu thích cốm. Nhưng liệu cơ thể chúng ta có yêu chúng không? Thay vì mua một món ăn với những lợi ích đáng ngờ, hãy thử làm "thịt trắng" giòn tại nhà mà không có mỡ thừa.
Nấu gì từ:
- gà "nửa ức" - 4 chiếc.
- ngô nghiền ở dạng mảnh (tương tự như "Hercules") - một phần ba ly
- gừng khô - 0,25 muỗng cà phê
- mật ong - 1 muỗng canh. cái thìa
- nước cam hoặc chanh - 1 muỗng canh. cái thìa
- thì là khô - 1 muỗng canh. cái thìa
Thêm một chút muối cho vừa ăn và nếu chế độ ăn cho phép, hãy cho tiêu đỏ hoặc đen xay.
Thật dễ dàng để làm:
- Nghiền mịn các mảnh vụn bằng máy nghiền hoặc máy xay sinh tố. Cho vào đĩa với thì là khô cho đến khi để riêng.
- Để có được nước sốt, trộn mật ong, gừng và nước trái cây trong một bát riêng.
- Ướp muối các miếng phi lê đã rửa sạch và lau khô. Áo với nước sốt. Cho vào đĩa nướng, thoa dầu thực vật.
- Rắc ruốc gà và rau thơm lên trên.
- Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ. Nướng trong 20-25 phút.
Dùng nóng với phi lê gà giòn với bất kỳ món ăn kèm nào. Hơn hết - với rau tươi.
Bông cải xanh soong
Bông cải xanh là “quán quân” trong các loại bắp cải về hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng “tốt”. Và với ức gà, nó tạo ra một sự kết hợp hương vị dễ chịu và hài hòa.
Sản phẩm cho món ăn:
- toàn bộ ức gà phi lê - 2 miếng. (hoặc 4 nửa)
- bông cải xanh tươi - 0,5 kg
- trứng gà - 1 cái.
- kefir (1%) - 200 ml
- pho mát cứng - 100 g
- thì là và / hoặc mùi tây - 50 g
Cũng chuẩn bị muối tinh và hạt tiêu đen.
Chúng tôi làm điều này:
- Tách bông cải xanh thành "cành cây" nhỏ. Rửa sạch và để ráo.
- Sơ chế thịt (rửa sạch, lau khô). Cắt theo chiều dài mỗi "nửa bầu ngực" thành 4-5 dải. Nêm một chút muối, tiêu rồi cho vào đáy đĩa nướng (không cần tráng dầu mỡ).
- Đập trứng ra bát, đánh tan. Thêm kefir, muối và gia vị nếu muốn. Khuấy đều.
- Cho bắp cải vào khuôn đè lên miếng thịt. Sau đó, chúng tôi lấp đầy mọi thứ bằng hỗn hợp kefir - để các sản phẩm rắn được bao phủ hoàn toàn.
- Rắc tương lai với pho mát bào.
- Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong 40 phút.
Ăn khi thịt hầm nguội. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên đĩa.
Ăn kiêng cuộn bắp cải nhồi thịt gà
Thành phần:
- phi lê của một ức gà
- bắp cải trắng hoặc (tốt nhất là) bắp cải savoy - 1 đầu bắp cải vừa hoặc lớn
- gạo (màu nâu thì tốt hơn) - glass ly mài hoặc khoảng 80 g
- hành tây, cà rốt - 1 cái.
- kem chua - 1 ly
- nước luộc rau - 1 ly
Bạn cũng cần một ít dầu ô liu và muối. Và nếu bạn yêu, thì một nhánh tỏi.
Cách nấu:
- Cơm đun sôi.
- Tách 10-12 lá từ bắp cải. Đun sôi chúng trong nước sôi trong năm phút, sau đó dùng búa nấu chín để đập bỏ phần gân lá cứng. Nếu sử dụng bắp cải Savoy mềm, hãy sử dụng lá tươi không qua chế biến.
- Xay phi lê gà thành thịt băm bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Hành tây băm nhuyễn, cà rốt bào sợi và xào sơ qua.
- Trộn rau với thịt gà băm và cơm. Nêm muối, tiêu nhẹ, cho tép tỏi đã phi qua máy ép.
- Đặt nhân vào lá và cuộn thành phong bì. Cho vào chảo, tráng nhẹ dầu thực vật. Đổ hỗn hợp kem chua và nước luộc rau vào và đun trên lửa.
Sau khi nước sốt sôi trong chảo, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 40 phút. Khi phục vụ, đổ bắp cải đã nhồi với chất lỏng mà chúng đã được chuẩn bị.
Gà hấp cốt lết
Ức gà là một cơ sở tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng. Cách nấu món này được ưa chuộng là bằng hơi nước.
Hãy chuẩn bị sản phẩm:
- lườn gà phi lê - 0,5 kg
- trứng - 1 cái.
- bột báng - 1 muỗng canh. cái thìa
- hành tây - 1 cái.
- phi lê gà - 500 g
- mùi tây - 2-3 nhánh
Bạn cũng sẽ cần muối, tiêu đen xay.
Công thức từng bước:
- Đầu tiên, lăn phi lê và hành tây đã bóc vỏ qua máy xay thịt.
- Thêm mùi tây băm nhỏ, trứng đã đánh tan và bột báng vào thịt băm.
- Rắc thịt băm với muối tiêu, trộn đều.
- Điêu khắc hình tròn.
- Bôi một lớp mỏng dầu thực vật vào bát của nồi hơi đôi. Đặt cốt lết.
- Hấp cốt lết trong nửa giờ.
Ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào mà gia đình bạn yêu thích.
Gà với hạt dẻ cười và măng tây trong nồi nấu chậm
Công thức này rất hữu ích nếu bạn muốn nấu ăn ở nhà không phải là một món ăn bình thường mà là một món ăn ngon thực sự dành cho người ăn kiêng. Nồi nấu chậm sẽ giúp bạn hoàn thành công việc một cách nhanh chóng và không có chất béo dư thừa.
Các sản phẩm:
- phi lê gà - 500 g
- măng tây - 700 g
- hạt dẻ cười muối - một phần tư chén
- hành lá - năm đến sáu lông
- gừng nạo - 2 muỗng canh. thìa
Bạn cũng sẽ cần một muỗng canh dầu mè và dầu hào, cũng như một muỗng cà phê tương ớt.
Nấu như thế này:
- Cắt riêng phi lê gà và măng tây: thịt - thành từng miếng dài khoảng 3 cm, rau củ - mỗi miếng 4-5 cm. Để riêng một lúc. Bóc vỏ hạt dẻ cười.
- Đổ dầu mè vào bát đựng nhiều bột. Bật chương trình "Fry". Thêm măng tây và chiên nhẹ trong một hoặc hai phút.
- Thêm miếng phi lê, chiên trong bảy phút.
- Hành lá thái nhỏ. Đổ vào nồi nấu chậm, đồng thời cho gừng vào.
- Nêm nếm với nước sốt và nấu thêm ba phút. Muối hơi.
- Cuối cùng, thêm hạt dẻ cười, trộn tất cả mọi thứ và tắt thiết bị.
Pizza ăn kiêng với gà
Pizza cổ điển là một món ăn bằng bột mì không góp phần giảm cân theo bất kỳ cách nào. Và nếu bạn làm nó mà không có bột mì? Và đối với phần nhân, lấy nấm và phi lê ức gà.
Vì vậy, thay vì bột, chúng tôi làm một cơ sở của hai quả bí xanh non và cùng một số lượng trứng gà.
Để làm đầy chúng tôi thực hiện:
- gà luộc "nửa ức" - 2 miếng.
- champignons - 3-4 chiếc.
- tương cà chua - 3 muỗng canh
- pho mát cứng (hàm lượng chất béo 20%) - 150 g
Đừng quên muối và tiêu.
Nấu theo các giai đoạn:
- Bí ngòi rửa sạch, bỏ vỏ. Bào nhỏ, muối và trộn. Cho vào chao hoặc rây, vắt kỹ để phần rau câu loại bỏ bớt nước thừa.
- Trong một cái bát, trộn lòng trắng với trứng sống. Tiêu nhẹ (tùy ý).
- Phủ giấy da lên khay nướng. Rải ra khối bí, mịn. Nướng ở 180 độ trong một phần tư giờ.
- Trong khi đó, rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ nấm. Dùng dao cắt phi lê gà thành từng miếng. Bào pho mát.
- Lấy đế ra khỏi lò. Không cần lấy ra khỏi khay nướng, hãy chải bằng bột cà chua. Xếp gà và nấm lên trên, rắc phô mai.
- Nướng thêm 15 phút.
Rắc bánh pizza đã hoàn thành với các loại thảo mộc cắt nhỏ trước khi phục vụ.
