Việc theo đuổi một lối sống lành mạnh phải đi kèm với những cảm xúc tích cực. Do đó, trong thực đơn, ngoài cần tây và kefir, bạn cần thêm các lựa chọn ít calo cho các món ăn ngon, ví dụ như bánh kếp ăn kiêng. Chúng có thể ở trên kefir hoặc bột yến mạch, nước khoáng hoặc cám, chúng có thể trông giống như những loại truyền thống và thậm chí có hương vị gần như giống nhau, chỉ cần biết một số thủ thuật nấu ăn là đủ.
Công thức cho bánh kếp ăn kiêng trên kefir
Bạn sẽ cần:
- kefir - 1 ly;
- bột yến mạch - 1 ly;
- nước - 100 ml;
- lòng trắng trứng gà - 2 chiếc;
- bột nở - 1 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh l & agrave;
- muối và vanilin.
Tách trước lòng đỏ khỏi lòng trắng, để nguội lòng trắng. Sau đó dùng máy trộn để biến chúng thành bọt. Trộn tất cả các thành phần khô trong một hộp, và kết hợp nước, kefir và dầu ô liu trong một hộp khác.
Đổ nhẹ hỗn hợp lỏng vào phần khô thành dòng loãng, khuấy liên tục. Trong trường hợp này, khối lượng làm việc sẽ nhận được một cấu trúc đồng nhất. Khi hỗn hợp bột không bị vón cục, thêm protein vào đó, dùng thìa khuấy từ từ ở một bên và cẩn thận để không làm giảm khối lượng.
Nướng bánh kếp ăn kiêng ngay lập tức trong chảo chống dính đã được làm nóng trước mà không cần bôi dầu mỡ nếu có thể hoặc chỉ bôi mỡ một lần. Bánh xèo có thể ăn kèm với mứt, nhưng chỉ riêng bánh xèo đã rất ngon.
Bánh kếp ăn kiêng hạt lanh
Nếu bạn chưa tìm thấy bột hạt lanh, bạn có thể xay hạt lanh trong máy xay cà phê.
Bạn sẽ cần:
- bột hạt lanh - 125 g;
- kefir với hàm lượng chất béo 0,1% - 190 ml;
- sữa có hàm lượng chất béo 0,5% - 140 ml;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối nở - 1/3 muỗng cà phê;
- một chút muối.
Đánh tan lòng trắng trứng với muối, thêm dầu thực vật và các chất lỏng khác vào. Đổ muối nở vào đó. Cho bột mì vào hỗn hợp cùng với thìa cà phê, dùng máy đánh trứng đánh nhẹ phần đế. Khối lượng không được quá lỏng, giống như bột bánh kếp.
Khi các nguyên liệu khô được kết hợp hoàn toàn với nguyên liệu lỏng, hãy để bột bánh kếp trong một phần tư giờ. Đổ một muôi bột vào chảo đã làm nóng trước, cho chảy dọc theo đáy. Lớp bạn cần không quá mỏng. Chiên từng mặt bánh kếp cho đến khi chín vàng.
Bánh kếp yến mạch mật ong
Bạn sẽ cần:
- bột yến mạch - 1 ly;
- nước - 200 ml;
- sữa có hàm lượng chất béo 0,5% - 200 ml;
- trứng - 1 cái;
- mật ong - 1 muỗng cà phê;
- quế xay;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - 5 ml.
Đun nóng sữa đến 40 ° C. Đổ bột yến mạch với sữa ấm, đổ một chút quế vào, khuấy đều, để yên trong nửa giờ. Khối mềm phồng này sẽ là cơ sở cho những chiếc bánh kếp sau này.
Thêm nước vào đó, đổ từng phần và khuấy đều cùng một lúc, sau đó thêm trứng, mật ong và muối. Làm nóng chảo trước và thoa dầu nhẹ dưới đáy trước khi tráng bánh pancake đầu tiên.
Chiên những miếng yến mạch dành cho người ăn kiêng với mật ong như kiểu cổ điển, lật sang mặt khác khi bột đã đông lại hoàn toàn.
Bánh kếp yến mạch ăn kiêng
Bạn sẽ cần:
- sữa - nửa ly;
- trứng - 2 chiếc;
- bột yến mạch - 2 muỗng canh. l & agrave;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 1/2 muỗng canh. l & agrave;
- muối để nếm.
Trong công thức này, điều quan trọng là phải đánh bột một cách chính xác. Đầu tiên, đánh trứng trong một cái tô sâu bằng máy trộn. Sau đó, đổ dần sữa vào, không ngừng đánh bông khối lượng và đến một độ đồng nhất.
Sau đó, bắt đầu trộn bột mì, đường, một nửa toàn bộ khối lượng bơ và muối vào. Tiếp tục đánh bột cho đến khi bột yến mạch không còn vón cục. Bột thành phẩm sẽ giống như kem chua lỏng, đặc. Nếu thấy loãng quá thì thêm một chút bột yến mạch, nếu đặc thì thêm sữa.
Để bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút và bắt đầu nướng. Khuấy đều bột, thêm dầu thực vật vào chảo và một bàn chải silicone vào một cái cốc.
Làm nóng chảo, tráng chảo bằng dầu trước mỗi phần ăn và nướng bánh yến mạch ăn kiêng ở cả hai mặt trong 30 giây.
Bánh quy ăn kiêng và bánh pho mát
Bạn sẽ cần:
- cám - 4 muỗng canh. l & agrave;
- bột kiều mạch - 3 muỗng canh. l & agrave;
- phô mai mềm ít béo - 50 g;
- sữa tách béo - 200 ml;
- trứng - 1 cái;
- bột nở - 1/2 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 5 ml;
- muối để nếm.
Cho tất cả các loại thực phẩm khô vào một cái tô sâu và khuấy đều với nhau. Đun nóng sữa, thêm vào hỗn hợp khô và bắt đầu khuấy ngay lập tức. Để hỗn hợp yên một lúc.
Đánh trứng và thêm vào phần còn lại của nguyên liệu, thêm phô mai. Trộn đều tất cả mọi thứ để được hỗn hợp đặc. Chiên bánh kếp trong chảo chống dính đã được làm nóng trước, phết dầu mỡ nhẹ dưới đáy chảo trước khi ăn lần đầu tiên.
Công thức bánh kếp từ ngũ cốc nguyên hạt
Thành phần gạo trong công thức này giúp nướng dễ dàng, vì vậy những chiếc bánh kếp làm từ lúa mì này sẽ mềm và bông hơn.
Bạn sẽ cần:
- bột ngũ cốc - 1/2 cốc;
- bột gạo - 1/2 cốc;
- kefir - 200 ml;
- trứng;
- mật ong lỏng - 1 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1/2 muỗng cà phê.
Đánh bông mật ong và trứng. Nếu mật ong hơi sánh, hãy đun nóng một chút. Đổ kefir, bơ, thêm muối vào trộn đều và dần dần, khuấy đều, cho cả hai loại bột vào.
Khuấy một lần nữa, đảm bảo không có cục bột trong bột. Làm nóng chảo trước và chiên bánh mỏng trong chảo chống dính khô.
Bánh kếp không đường: một công thức giảm cân dễ dàng
Những chiếc bánh kếp ăn kiêng này rất mềm, với tối thiểu các thành phần đảm bảo tối thiểu calo trong mỗi khẩu phần.
Bạn sẽ cần:
- kefir ít béo - 1 ly;
- bột mì - 6-7 muỗng canh;
- muối và chất ngọt để nêm nếm;
- dầu thực vật để bôi trơn chảo.
Kết hợp tất cả các thành phần trong một cốc sâu. Khuấy đều bột cho đến khi hết vón cục. Nướng những chiếc bánh kếp này giống như cách làm bánh kếp thông thường.
Để làm điều này, bạn hãy bôi mỡ chảo nóng với một ít dầu, đổ một phần bột lên trên. Chiên bánh trong 20-30 giây cho mỗi mặt. Bạn có thể phục vụ những chiếc bánh kếp ăn kiêng này với sữa chua ít béo hoặc trái cây xay nhuyễn không đường.
Bánh kếp ăn kiêng không thêm trứng
Bạn sẽ cần:
- nước đun sôi để nguội - 2 ly;
- bột báng - 1, 5 muỗng canh;
- bột mì - 10 muỗng canh;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
- đường cát;
- giấm - 2 muỗng cà phê;
- muối để nếm;
- muối nở hoặc bột nở - 2 gam
Nhào bột. Đổ nước vào một thùng sâu và thêm một nửa số dầu hướng dương, đường, muối và bột nở hoặc soda pha giấm vào đó.
Trong một bát riêng, trộn bột báng và bột mì rồi cho hỗn hợp này vào bột, khuấy liên tục. Trong công thức này, bột báng đóng vai trò của trứng, tức là chất kết dính.
Để bột dốc và bắt đầu nướng bánh kếp. Nhớ bôi dầu thực vật vào chảo trước mỗi mẻ bột. Đổ một phần bột vào chảo nóng cho đều một lớp và nướng trong vòng 20-30 giây, lật mặt bánh lại và nướng cùng một lượng.
Để làm nước sốt trước khi phục vụ bánh kếp, hãy nạo một quả táo chua trên một chiếc cối xay mịn hoặc sử dụng trái cây xay nhuyễn.
Bánh kếp ăn kiêng nước khoáng
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 10 muỗng canh;
- nước khoáng - 1 ly;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- mật ong lỏng - 1 muỗng cà phê;
- muối để nếm;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh
Đổ nước khoáng vào một cái bát sâu và thêm bột mì đã rây, mật ong và 1 muỗng canh vào đó. dầu hướng dương. Nhào kỹ bột. Nếu mật ong đặc, hãy pha loãng mật ong trước trong cùng nước khoáng.
Đánh tan lòng trắng trứng và muối cho nổi bọt, trộn thật đều để bột không bị vón cục. Để bột nghỉ trong 15 phút.
Đun nóng chảo có đáy nhẵn trên lửa và quét dầu hướng dương. Nướng bánh rất nhanh, không quá 30-40 giây cho mỗi mặt. Nhờ có nước khoáng trong thành phần, sẽ có được những lỗ hở đẹp trên bề mặt bánh kếp. Bánh ăn kiêng có thể được phục vụ với mật ong hoặc trái cây xay nhuyễn.
Protein ăn kiêng thể dục bánh kếp
Bạn sẽ cần:
- 30 gram hoặc 1 muỗng protein
- 1 thìa bột yến mạch
- 1 quả trứng,
- 3 lòng trắng trứng
- một ít đường.
Kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nếu bột loãng, bạn có thể cho thêm một ít cám. Nó sẽ giống như kem chua lỏng. Nướng bánh kếp thể dục cả hai mặt trong chảo chống dính mà không cần dầu.
Bánh kếp ăn kiêng trên mặt nước
Bạn sẽ cần:
- 1 muỗng canh. Nước,
- 150 gram bột mì cứng,
- 1 muỗng canh. sữa tách béo
- 1 quả trứng,
- 2 muỗng canh dầu ô liu,
- muối để nếm.
Đập trứng thành bọt và trong khi đánh, cho từ từ thức ăn vào theo thứ tự sau: nước, sữa, bột mì và muối. Đem bột đến một khối đồng nhất, vỡ hết vón cục.
Đổ bơ vào bột và khuấy một lần nữa. Chiên bánh trong chảo không dầu cả hai mặt trong 30 giây.
Bánh kếp ăn kiêng: công thức tự làm
Bạn sẽ cần:
- 4 muỗng canh cám lúa mì
- 6 muỗng canh cám yến mạch,
- 1, 5 cốc kefir không béo,
- 1 quả trứng,
- Muối.
Đập trứng vào bát sâu lòng và đánh kỹ. Không ngừng đánh bông, từ từ thêm kefir vào khối lượng, sau đó cho cả hai loại cám, muối cho vừa ăn.
Đem bột đến một khối dẻo mịn. Làm nóng chảo và chải với một ít dầu ô liu. Áp chảo cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Bánh kếp ăn kiêng với nước có ga
Bạn sẽ cần:
- 2 muỗng canh. bột mì cứng,
- 2 muỗng canh. nước lấp lánh,
- 2 muỗng canh. sữa tách béo
- 3 quả trứng,
- 1 muỗng cà phê soda slaked,
- 1 muỗng canh Sahara,
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- Muối.
Trộn tất cả các thành phần trong một thùng và thêm nước có ga vào thùng cuối cùng. Đánh bột cho đến khi mịn để không còn vón cục. Chiên bánh kếp trong chảo đã được làm nóng trước, thoa dầu lên bánh ngay trước khi ăn lần đầu tiên.
