Tsakharajyn là một trong nhiều món ăn dân tộc của người Ossetia. Người Ossetia luôn nổi tiếng với những chiếc bánh dẹt và bánh nướng với nhiều nhân khác nhau. Một trong số đó là ngọn củ cải với pho mát.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra
- - nước 2, 5 muỗng canh;
- - bột mì;
- - đường 1 muỗng canh;
- - men 1, 5 muỗng cà phê;
- - bơ 100 g;
- - Muối.
- Để làm đầy
- - ngọn củ cải đường 300 g;
- - hành lá;
- - rau thì là;
- - Phô mai Adyghe 150 g;
- - kem chua 1, 5 muỗng canh;
- - bơ 50 g;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với bột nhào, pha loãng men trong 1/2 cốc nước ấm, thêm một chút đường và để ấm trong 30 phút. Sau đó cho muối, đường và bột năng vào phần nước ấm còn lại, khuấy tan mọi thứ rồi cho bột vào. Nhào bột mềm sao cho hơi dính tay. Đậy nó bằng giấy bạc, để tăng lên trong 2 giờ.
Bước 2
Đối với phần nhân bánh, cắt nhuyễn tất cả rau xanh, bào pho mát, cắt nhỏ bơ và trộn tất cả mọi thứ với kem chua.
Bước 3
Lấy 1/3 viên bột, cán mỏng bánh ra, cho nhân vào và muối. Gom các cạnh của bánh tortilla vào giữa chiếc bánh, dán băng keo lên giữa chiếc bánh để tạo thành một chiếc bánh tortilla nhồi bông. Lật mặt bánh lại, mặt đường may xuống và dẹt, phẳng hơn một chút. Chuyển sang một tấm nướng và tạo một vết cắt nhỏ ở giữa.
Bước 4
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 * C, trước tiên ở kệ dưới trong 5 phút, sau đó ở kệ trên trong 20 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Bôi bơ lên chiếc bánh đã hoàn thành.
