Ngoài cà chua đỏ mọng nước, cà chua xanh cũng được sử dụng trong nấu ăn. Quả chưa chín có vị chua cay, ăn được nhiều sản phẩm. Các món ăn sáng tạo sau đây có thể được chế biến từ cà chua xanh.
Cà chua xanh rán
Bạn sẽ cần những thực phẩm sau: 4 quả cà chua xanh lớn, 1 quả trứng gà, một phần ba ly sữa, 3 muỗng canh. muỗng canh bột ngô nguyên cám, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, sốt Tabasco nóng, muối và hạt tiêu đen vừa ăn. Bạn có thể thay thế bột ngô bằng vụn bánh mì và sốt tabasco bằng tương ớt.
Rửa sạch cà chua và cắt thành từng khoanh dày 1 cm, đánh tan trứng với sữa rồi cho nước sốt vào trộn đều. Trong một bát riêng, trộn bột ngô với muối và hạt tiêu. Đun nóng dầu trong chảo. Nhúng từng lát cà chua trước vào hỗn hợp trứng và sữa, sau đó nhúng vào bột mì. Xắt cà chua trong 2 phút cho mỗi bên.
Cà chua xanh sẽ đậm đà hơn nếu bạn sử dụng phần mỡ thừa sau khi chiên thịt xông khói thay cho dầu thực vật.
Súp cà chua xanh
Bạn sẽ cần những thực phẩm sau: 3 quả cà chua xanh vừa, 400 ml nước dùng, 1 củ hành tây nhỏ, 1 muỗng canh. một thìa bơ, 1 củ cà rốt vừa, 3 muỗng canh. Một thìa gạo, 3 tép tỏi, 1 thìa đường, ngò tây và muối.
Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Đun chảy bơ trong một bát sâu và đun nhỏ lửa cho hành tây trong suốt. Cắt cà chua xanh thành những miếng nhỏ, nạo cà rốt trên một cái nạo vừa. Cho cà chua và cà rốt vào cùng với hành tây và đổ nước dùng vào. Để nước dùng sôi liu riu trong 10 phút. Sau đó cho gạo, tỏi, đường và muối vào nước dùng. Nấu súp cho đến khi gạo chín mềm. Xay súp đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố hoặc xát qua rây. Rắc mùi tây cắt nhỏ lên trên súp khi dùng.
Cà chua xanh đóng hộp và salad ớt chuông
Bạn sẽ cần những sản phẩm sau: 4 kg cà chua xanh, 3 kg ớt chuông đỏ, 2 kg hành tây, một củ tỏi, một mớ rau mùi tây, 150 g đường, 150 g muối, 100 ml nước chín. phần trăm giấm, hạt tiêu đen để nếm.
Ớt chuông rửa sạch và bỏ hạt. Chần ớt trong nước sôi trong 2 phút. Khi hạt tiêu đã nguội, cắt thành các sợi nhỏ. Rửa sạch cà chua xanh và cắt thành miếng vuông cỡ 2 cm, hành tỏi bóc vỏ, cắt hành tây thành khoanh và tỏi thành lát mỏng. Rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ mùi tây. Cho rau, rau thơm, muối, đường, giấm và hạt tiêu đen vào bát tráng men. Đặt xà lách thật chặt trong lọ một lít và khử trùng trong nước sôi trong 20 phút.
Mứt cà chua xanh
Bạn sẽ cần những sản phẩm sau: 1 kg cà chua xanh, 1 quả cam, 1 quả chanh, 660 g đường, 60 ml nước, 50 g gừng ngâm.
Bỏ hạt chanh và cam rồi cho vào túi gạc. Cắt trái cây có múi cùng với vỏ, thêm nước vào chúng và xay bằng máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp thu được vào nồi. Cắt cà chua xanh thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho cam quýt vào nồi. Đặt chảo lên bếp đun nhỏ lửa, sên mứt sau khi sôi khoảng 10 phút. Sau đó cho túi gạc đã rỗ, đường và gừng vào mứt. Khuấy đều mứt cho đường tan hết. Đun sôi mứt và nấu, thỉnh thoảng đảo mứt trong nửa giờ. Khi sên mứt xong, bạn lấy túi đựng xương ra.
