Vào mùa mát, không có gì tuyệt hơn một đĩa thịt ba chỉ thơm ngon được chế biến theo công thức cổ điển. Cơ sở của món thịt nấu sẵn là nước luộc thịt và bia. Sau này được hiểu là phần nhân của súp dưới dạng thịt hun khói, các loại thịt, dưa chua. Thịt hun khói với thịt hun khói là phương thuốc tốt nhất cho chứng nôn nao, vì khả năng phục hồi cơ thể nhanh chóng, món thịt xông khói kết hợp thường được mọi người đặt cho biệt danh là “nôn nao”.
Nó là cần thiết
- Sản phẩm nước dùng:
- • Thịt (bò, lợn) - 500 gram
- • Nước - 2, 5-3 l
- • Hành tây - 1 củ.
- • Cà rốt - 1-2 chiếc.
- • Lá Bay - 2 chiếc.
- • Đậu đen hoặc allspice
- Các sản phẩm dành cho hodgepodge (breza):
- • Sản phẩm hun khói (xúc xích, lạp xưởng) - 300 g
- • Hành tây - 2 chiếc.
- • Dưa chuột muối - 200 g
- • Tương cà chua - 1-2 muỗng canh. l.
- • Ô liu - 0,5-1 lon
- • Chanh - 1/2 quả.
- • Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. l.
- • Rau xanh (hành tây, thì là, ngò tây) - 50 gram
- • Muối để nếm
- • Kem chua - để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần sơ chế thịt. Nó được rửa sạch, loại bỏ những chỗ không đẹp mắt, cắt bỏ màng, mỡ thừa, rửa lại dưới vòi nước. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Thịt đã sơ chế được đổ nước và để trên lửa. Cho một củ hành tây đã bóc vỏ và 1-2 củ cà rốt vào nước, có thể cắt nhỏ. Chúng sẽ tạo cho nước dùng có màu vàng đẹp mắt.
Bước 2
Đun sôi nước với thịt, thêm hạt tiêu và để lửa nhỏ trong 2-3 giờ. Trong quá trình đun phải vớt bọt, khi này nước dùng sẽ có màu đẹp, trong suốt, có mùi thơm. Khi nước dùng kết thúc, trong khoảng 10 phút, bạn cho lá nguyệt quế vào. Lá Lavrushka có thể được loại bỏ sau khi hodgepodge đã hoàn toàn sẵn sàng.
Bước 3
Trong khi nước dùng được chuẩn bị, xúc xích, xúc xích, thịt hun khói và hành tây được thái nhỏ. Cắt dưa chuột thành khối hoặc dải nhỏ. Thịt vớt ra khỏi nước luộc thịt xong, thái nhỏ. Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo, cho xúc xích, thịt hun khói và thịt luộc vào chiên trong 3-4 phút. Sau đó cho hành tây và dưa chua thái nhỏ vào. Hỗn hợp rau và thịt được hầm trong vòng 5 - 10 phút, sau đó cho tương cà chua vào chảo phi thơm.
Bước 4
Trong khi hầm, cắt chanh thành nửa vòng hoặc một phần tư vòng, lấy ô liu ra khỏi lọ. Nếu quả ô liu lớn, chúng có thể được cắt bằng dao. Cho “phần nhân” từ chảo rán vào nước dùng, thêm ô liu và đun sôi trong 10-15 phút ở lửa vừa. Theo thông lệ, người ta thường phục vụ món bánh mì nóng hổi với một lát chanh, rau thơm thái nhỏ và một thìa kem chua đặc.
