Borscht nổi tiếng với nhiều công thức nấu ăn đa dạng. Mỗi bà nội trợ đều cố gắng chế biến theo cách riêng của mình, với khẩu vị của riêng mình. Cơ sở của món borscht này là nước dùng thịt bò, phải được nấu trong ít nhất 2,5 giờ. Nếu bạn có đủ thời gian và muốn có một bữa ăn tuyệt vời cho bữa trưa, công thức này là dành cho bạn.
Nó là cần thiết
- - 600 g thịt bò (ức)
- - 400 g xương óc bò
- - một củ cà rốt
- - một củ cải đường
- - một củ hành tây
- - 200 g cà chua
- - 150 g khoai tây
- - một quả ớt chuông
- - 200 g bắp cải
- - 3 nhánh tỏi
- - muối, tiêu vừa ăn
- - rau xanh
- - dầu thực vật
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt một nồi nước lớn trên bếp lửa và cho xương và thịt vào. Hớt bọt định kỳ. Nấu khoảng 2,5 tiếng, càng nấu lâu nước dùng càng đậm đà. Sau đó lọc bỏ xương và bã. Cắt thịt thành từng khối.
Bước 2
Đun nóng chảo và cho hành tây đã bóc vỏ vào xào. Thêm cà rốt nạo vào hành tây. Trong khi đó, thêm khoai tây thái hạt lựu vào nước dùng và muối. Cho cà chua đã gọt vỏ băm nhuyễn vào máy xay cùng với hành tây và cà rốt.
Bước 3
Gọt vỏ củ cải và bào chúng trên một chiếc máy vắt vừa, hoặc cắt củ cải thành từng dải nếu bạn thích. Cho củ cải vào hầm với các loại rau còn lại. Vượt qua khoảng 10 phút nữa.
Bước 4
Ớt sừng bỏ hạt, cắt khối vuông, cho củ cải, hành tây và cà rốt vào. Đổ hỗn hợp nước xốt vào đun trong 15 phút, có thể thêm muối cho vừa ăn. Cắt nhỏ bắp cải và cho vào súp. Cho thịt đã cắt miếng vào nấu đến khi mềm khoảng 10 phút thì tắt bếp, rắc hành tỏi băm nhỏ và rau thơm lên trên.
Bước 5
Borscht chỉ có được hương vị đậm đà sau khi được truyền vào. Nêm các loại thảo mộc tươi và một thìa kem chua trước khi dùng.
