Sô cô la trắng, một món ngon tinh tế, xuất hiện tương đối gần đây, cách đây chưa đầy 100 năm. Tuy nhiên, sự mới lạ nhanh chóng được những người có sở thích ăn uống ưa chuộng. Kể từ đó, sô cô la trắng đã được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến bánh ngọt.
Lịch sử tạo ra sô cô la trắng
Lần đầu tiên, người Aztec bắt đầu làm sô cô la. Họ dùng bột ca cao trộn với bột ngô để làm sôcôla. Kết quả của cuộc chinh phục, một sản phẩm đắng đã xuất hiện ở Châu Âu.
Người châu Âu nhanh chóng đánh giá cao những phẩm chất tiếp thêm sinh lực của sản phẩm. Tuy nhiên, hương vị, theo ý kiến của họ, vẫn còn nhiều điều mong muốn. Kết quả của quá trình hiện đại hóa, nguyên mẫu của sô cô la hiện đại đã ra đời - một thức uống ngọt ngào. Ngay từ thế kỷ 19, họ đã bắt đầu sản xuất một sản phẩm rắn. Do đó, sô cô la xuất hiện, vẫn được sử dụng trong sản xuất các loại bánh kẹo, kem, v.v.
Tuy nhiên, các thử nghiệm với sự tinh tế vẫn chưa dừng lại. Các thành phần mới liên tục được đưa vào thành phần của sô cô la. Năm 1930, những người sáng lập Nestlé đã giới thiệu một sản phẩm mới, sô cô la trắng. Ở Mỹ, một năm sau đó, sự phát triển của món ngon đã xuất hiện. Đó là phiên bản màu trắng của loại kẹo M&M quen thuộc. Nhưng ở Liên Xô, trong một thời gian dài, họ đã không bắt đầu phát triển và sản xuất một món ăn ngon phổ biến trên toàn thế giới, vì họ coi nó là nguy hiểm.
Thành phần sô cô la trắng
Tôi phải nói rằng công thức làm sô cô la trắng khác biệt đáng kể so với sô cô la đen hoặc sô cô la sữa thông thường. Nó thiếu các thành phần quan trọng như rượu ca cao và bột ca cao. Đó là lý do tại sao ở nhiều nước sản phẩm không được coi là sô cô la.
Thành phần cơ bản của sản phẩm bao gồm sữa, đường và bơ cacao. Hơn nữa, dầu khử mùi được sử dụng trong sản xuất, giúp loại bỏ hoàn toàn sự xuất hiện của các sắc thái mùi vị không thể chấp nhận được. Đường thường được thay thế bằng chất làm ngọt rẻ hơn. Ngoài ra, sô cô la trắng có thể chứa chất béo hydro hóa.
Các nhà sản xuất vô đạo đức đã đi xa đến mức loại bỏ hoàn toàn bơ ca cao khỏi sản phẩm, sử dụng hương liệu để tạo ra hương vị cần thiết. Ngày nay có những yêu cầu quốc tế về sản xuất sô cô la trắng. Theo họ, sản phẩm phải chứa không quá 55% đường và chất tạo ngọt, không ít hơn 20% bơ ca cao, khoảng 14% sữa bột và 3,5% chất béo sữa.
Chỉ khi thành phần ghi trên bao bì phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, sản phẩm mới có thể được gọi là "sô cô la trắng". Nếu không, chúng ta đang nói về gạch ngọt, có giá thành thấp hơn nhiều.
Những người có vấn đề về hệ thần kinh và bệnh tim có thể dễ dàng tiêu thụ sô cô la trắng, vì nó không chứa theobromine và caffeine. Bạn không nên bỏ qua sô cô la trắng nếu bạn có xu hướng tăng cân quá mức. Ngoài ra, món ngon có thể gây dị ứng ở những người quá mẫn cảm với các thành phần của món ăn.
