Cà tím là một sản phẩm tuyệt vời, và các món ăn làm từ chúng được tìm thấy ngay cả trong thực đơn pp. Công thức nấu cà tím khá đơn giản và không yêu cầu nguyên liệu cầu kỳ, nhưng kết quả thật ngoạn mục!
Cà tím xào thịt bằm rau củ
Để chuẩn bị món ăn ban đầu này, bạn sẽ cần:
- 4 quả cà tím;
- 300 gam hỗn hợp thịt băm;
- một cặp đầu củ hành tây;
- một quả ớt chuông;
- hai hoặc ba quả cà chua;
- một vài nhánh tỏi;
- rau xanh cắt nhỏ;
- 75-100 gr phô mai cứng nghiền;
- một vài thìa dầu thực vật;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cắt cà tím theo chiều dọc thành hai phần, bỏ cùi. Cùi ngâm nước lạnh, tàu còn vỏ thì rắc muối. Bóc vỏ hành, tỏi, cà chua và ớt, bằm nhuyễn. Phi thơm hành tỏi trong dầu thực vật, sau đó cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt băm săn lại, đảo liên tục. Băm nhuyễn cùi cà tím rồi cho thịt băm vào xào thêm 5-10 phút. Sau đó, thêm phần còn lại của rau vào, nêm muối, tiêu và chiên không quá 10 phút trên lửa vừa.
Chắt nước khỏi tàu, đổ đầy nhân rồi cho vào lò nướng nửa tiếng ở 180 độ. Khoảng 10 phút trước khi kết thúc nấu, rắc cà tím với phô mai bào và rau thơm cắt nhỏ. Món ăn này có thể được phục vụ cả lạnh và nóng.
Cà tím phô mai
Bạn sẽ cần: hai quả cà tím lớn; 4-5 quả cà chua chín; một tép tỏi; một vài thìa kem chua; 50-70 gram pho mát cứng
Cắt cà tím thành từng dải dày khoảng 1 cm và ngâm trong nước muối khoảng nửa giờ để loại bỏ hết vị đắng, sau đó dùng khăn giấy thấm khô và chiên vàng cả hai mặt. Đặt cà tím lên khay nướng có lót giấy bạc.
Chuẩn bị nước sốt - cho tỏi qua máy ép, trộn với kem chua (hoặc sốt mayonnaise), thêm nước tương nếu muốn. Chải cà tím với nó, sau đó bày cà chua đã cắt thành hình tròn và rắc pho mát bào. Nướng trong lò khoảng 15-20 phút. Nếu phô mai của bạn bị cháy, bạn có thể rắc phô mai không phải ngay lập tức, mà là 5-10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
