Giàu protein, canxi và vitamin E và ít chất béo bão hòa, đậu phụ, hoặc sữa đông, là một loại thực phẩm phương Đông phổ biến với người ăn chay và thuần chay. Đối với món tráng miệng và nước sốt, cái gọi là đậu phụ lụa hoặc đậu phụ mềm, có độ đặc tương tự như bánh pudding, là phù hợp nhất. Kết cấu kem mịn và hương vị nhẹ nhàng của nó làm cho nó trở thành cơ sở tuyệt vời cho các loại cocktail, mousses, bánh pho mát và bánh pho mát.
Nó là cần thiết
-
- Cheesecake với đậu phụ và anh đào
- 2 cốc bánh quy vụn
- 1 1/4 cốc xi-rô phong
- 500g đậu phụ lụa
- 1 quả chanh
- 1 cốc đường bột
- 1 thìa bột ngô
- 2 thìa sữa đậu nành
- 200 g anh đào đóng hộp rỗ
- Pudding đậu hũ sô cô la chuối
- 1 quả chuối
- 350 g đậu phụ
- 1/4 caster đường
- 5 muỗng canh bột ca cao không đường
- 3 thìa sữa đậu nành
- 1 nhúm quế xay
- Thanh đậu nành với trái cây sấy khô
- 350 g đậu phụ
- 2 muỗng canh dầu hướng dương
- 1 nhúm muối
- 2 và 1/4 cốc đường nâu
- 1 cốc bột cacao
- 1/2 chén trái cây khô (mận khô
- mơ khô
- cây Nam việt quất)
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 chén bột mì
Hướng dẫn
Bước 1
Cheesecake với đậu phụ và anh đào
Làm nóng lò ở 180C. Trong một bát nhỏ, trộn vụn bánh quy và 1/4 cốc xi-rô cây phong, nếu bạn không có xi-rô, hãy thay thế bằng mật ong lỏng như kiều mạch. Đặt vào đĩa nướng 22 cm. Nướng phần đế trong 5-7 phút.
Bước 2
Cho chanh vào lò vi sóng trong vài phút hoặc chần qua nước sôi để chanh tiết ra nhiều nước hơn. Bỏ vỏ, ép lấy nước. Cho đậu phụ, vỏ chanh, đường bột và nước cốt vào máy xay sinh tố. Hòa tan tinh bột vào sữa đậu nành, sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố. Bỏ quả anh đào vào một cái chao. Thêm vào hỗn hợp. Trộn cho đến khi mịn. Trải nhân đậu nành lên trên đế.
Bước 3
Nướng ở 180 ° C trong 25 phút. Giảm nhiệt xuống 160 ° C và nướng thêm 15 phút cho đến khi phần giữa của bánh pho mát ngừng lắc. Đầu tiên làm lạnh trên giá đỡ dây và sau đó để trong tủ lạnh trong vài giờ. Gỡ bỏ các cạnh của chảo, chuyển bánh pho mát từ đế vào đĩa và phục vụ.
Bước 4
Pudding đậu hũ sô cô la chuối
Bóc vỏ chuối và cắt thành từng miếng nhỏ. Chuyển vào máy xay sinh tố và thêm đậu phụ, đường đóng băng và bột ca cao quế, đổ sữa đậu nành vào. Đánh bông mọi thứ thành một khối duy nhất. Chia hỗn hợp vào các khuôn và để trong tủ lạnh 1-2 giờ.
Bước 5
Thanh đậu nành với trái cây sấy khô
Cắt trái cây khô thành từng miếng, không quá một miếng. Trong máy xay, kết hợp đậu phụ lụa, trái cây khô, bơ, muối, đường, ca cao và chiết xuất vani. Thêm bột. Tốt nhất là sử dụng ngũ cốc nguyên hạt hoặc hỗn hợp bột mì, lúa mạch đen và bột yến mạch. Quét dầu hướng dương lên đĩa nướng hình chữ nhật 18 x 26 cm. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi lớp bột bắt đầu rời khỏi khuôn, nó sẽ bóng và hơi ẩm. Làm lạnh và cắt thành 24 dải bằng dao sạch và ẩm.
