Chúng tôi sử dụng các loại gia vị để tăng hương vị và thêm mùi thơm. Nhưng vào đầu mùa xuân, khi thiếu ánh nắng mặt trời nghiêm trọng, khả năng miễn dịch suy giảm và tâm trạng sa sút, nên đặt cược vào các loại gia vị có thể kích hoạt khả năng phòng vệ của cơ thể, bổ sung năng lượng và mang lại sự tươi vui tươi sáng cho cuộc sống hàng ngày xám xịt.
Thảo quả
Viên nang bạch đậu khấu là quả nhỏ màu xanh nhạt của một loại thảo mộc lâu năm có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới của Ấn Độ. Bên trong có 15-20 hạt sẫm màu, mùi cay ngọt và vị nhựa đặc. Thảo quả duy trì sắc vóc, tăng sức bền của cơ thể. Người Ấn Độ sử dụng cây này để giảm cân và thoát khỏi các vấn đề về da nhờn. Bạch đậu khấu không chỉ hợp với các món ngọt mà còn với thịt, rau, ngũ cốc. Các hộp thảo quả xanh nên còn nguyên vỏ (chưa mở) và xanh lá cây (không xám vàng). Khi mua thảo quả đã xay nên chọn gói kín - mùi thơm của gia vị biến mất rất nhanh.
Zira (thì là)
Quê hương của những hạt cay này được coi là Đông Địa Trung Hải và Bắc Phi. Trong quần đảo Maltese thậm chí còn có một hòn đảo nhỏ Comino, được đặt tên như vậy vì nó được bao phủ bởi những cánh đồng thìa là vàng. Zira có tác dụng bổ tuyệt vời, vì vậy sẽ rất tốt nếu bạn đưa loại gia vị này vào chế độ ăn uống vào mùa xuân. Để tăng cường tác dụng tiếp thêm sinh lực, người Mexico thêm thì là xay kết hợp với ớt vào các loại nước sốt và súp - một bản song ca như vậy giúp phân tán máu một cách hoàn hảo. Ở châu Âu, thì là được cho vào xúc xích, pho mát, cơm và rau nhồi được nấu chín cùng với nó. Kumin là một thành phần không thể thiếu trong món cơm thập cẩm của người Uzbekistan. Tại các chợ phương Đông, bạn có thể tìm thấy hạt thì là có ba màu: hổ phách, trắng và đen.
Ớt cựa gà
Đây là một loại gia vị dạng bột được làm từ ớt chuông đỏ chín, có tính nóng yếu - một thức uống cung cấp năng lượng thực sự cho cơ thể. Ớt bột tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống lại căng thẳng và trầm cảm, đồng thời đẩy nhanh quá trình trao đổi nhiệt. Gia vị giúp món ăn có màu sắc tươi tắn, vị đậm đà và mùi thơm dễ chịu. Trong ẩm thực của Tây Ban Nha, Mexico, Thổ Nhĩ Kỳ, ớt bột mềm, không nóng được ưa chuộng. Trong quá trình sản xuất, hạt được loại bỏ khỏi vỏ. Nhưng ở Hungary (nơi bắt nguồn từ tên của loại gia vị này), hạt không được loại bỏ, tạo ra một loại cay hơn. Paprika rất hợp với khoai tây, bắp cải, dưa chuột, nấm, mì ống. Ớt bột nhanh mất đặc tính, vì vậy tốt nhất bạn nên mua với số lượng ít và bảo quản trong bao bì kín, tránh ánh sáng mặt trời.
Quế
Nó được gọi như vậy là có lý do - đó là lớp bên trong của vỏ một loại cây thường xanh nhỏ từ Sri Lanka. Hương thơm của quế - sự ấm áp và lễ hội - sẽ xua tan tâm trạng buồn tẻ, bởi vì nó là một phương thuốc tự nhiên để điều trị trầm cảm, kích thích sản sinh sự hài hòa niềm vui. Quế được bán nguyên con và xay nhuyễn. Quế tươi tốt là loại quế có màu nâu nhạt, nhẵn, dài từ 5-12 cm, vỏ của chúng luôn xoắn ở hai đầu nên khi cắt ra thì giống như sừng của con cừu đực. Nhưng nếu cây gậy có màu sẫm, bề mặt thô ráp, và vỏ cây hoặc không xoắn, hoặc chỉ xoắn ở một đầu, thì đây là họ hàng của cây carica - cassia. Chúng ta đã quen với vị ngọt nhẹ của quế, nhưng nó có thể cay đến bất ngờ khi chỉ nếm thử như vậy. Trong các món ăn Châu Âu và Châu Mỹ, quế là một loại gia vị cho các món tráng miệng. Nhưng ở Trung Đông, ở các nước châu Á và châu Phi, nó thường được thêm vào các món thịt.
Nghệ tây
Để thu được 1 kg nghệ tây, bạn cần phải tự tay chọn nhụy từ 150 nghìn bông hoa crocus, sau đó đem phơi khô cẩn thận. Không phải vô cớ mà đây là loại gia vị đắt nhất trong số các loại gia vị được biết đến, mặc dù tỷ lệ sử dụng nó không lớn. Vào mùa trái vụ, nghệ tây sẽ cung cấp một dịch vụ vô giá cho cơ thể, bởi vì nó được coi là một loại thuốc chống trầm cảm mạnh mẽ và một nguồn cung cấp tâm trạng tốt, và chỉ là một loại thuốc bổ nói chung. Để không bị nhầm lẫn với lựa chọn của bạn, hãy mua nghệ tây chưa xay trong một gói cứng và trong suốt. Mùi phải nồng, đắng dược, vị đắng hoa. Gia vị có thể được sử dụng trong súp, món chính, bánh ngọt, bánh nướng và đồ uống. Trước khi sử dụng, sợi nghệ tây khô nên được ngâm trong nước, sữa hoặc nước dùng, khi chất lỏng có màu đậm thì cho vào món ăn, lưu ý không đun quá lửa.
gừng
Nếu không có anh ấy trên thế giới, ẩm thực của cả châu Á sẽ hoàn toàn khác, chúng tôi sẽ không ăn bánh gừng, và người châu Âu sẽ không thưởng thức bánh quy gừng! Mặc dù gừng được gọi là củ nhưng thực chất nó là một chồi biến đổi. Các cửa hàng bán cả gừng tươi và gừng ngâm, sấy khô và xay thành bột. Loại cây tuyệt vời này không chỉ mang đến cho các món ăn một hương vị cay nồng độc đáo mà còn giúp ích cho cơ thể. Đặc biệt là vào đầu mùa xuân. Gừng đối phó tốt với virus, kích thích hoạt động của đại thực bào - tế bào “ăn” chất độc. Nó cũng tốt như một chất hạ sốt. Củ gừng cũng được biết đến như một phương thuốc tuyệt vời cho chứng say tàu xe và buồn nôn: những miếng gừng kẹo thường được nhai trước hoặc trong chuyến đi. Ngoài ra, trà gừng cũng sẽ giúp ích cho bạn. Củ tươi có chất lượng tốt nên rất sáng, bóng, da nhẵn. Nếu bạn thấy thịt màu nâu khi cắt lát, hãy loại bỏ nó.
