Việc sử dụng nước trái cây và các sản phẩm có chứa nước trái cây đang ngày càng gia tăng. Các nhà dinh dưỡng giải thích điều này bởi sự thèm muốn ăn uống lành mạnh của đồng bào chúng ta. Tuy nhiên, tính hữu ích của những thức uống như vậy vẫn còn nhiều nghi vấn.
Thế hệ cũ còn nhớ rằng trước đó tại các cửa hàng họ bán nước trái cây đóng chai, chỉ sản xuất trong nước, có hương vị tự nhiên và mùi thơm tươi sáng.
Nước trái cây được sản xuất ngày nay không có nhiều điểm giống với những loại đồ uống đó, phạm vi đã mở rộng hơn rất nhiều, đồ uống được đóng gói trong hộp các tông chứ không phải trong lọ thủy tinh như trước đây.
Nếu bạn tin vào lời quảng cáo, rất nhiều loại trái cây và quả mọng kỳ lạ mọc trên lãnh thổ của Nga, tất nhiên, điều này không đúng, do đó những video đẹp về vườn cây ăn quả không hơn gì một chiêu tiếp thị.
Nước trái cây được làm bằng cách chiết xuất trực tiếp chiếm khoảng 10% tổng lượng đồ uống, phần còn lại được làm từ cô đặc đông lạnh.
Cô đặc màu cam được sử dụng để pha chế đồ uống được nhập khẩu từ Trung Quốc và Brazil, táo ngọt từ Trung Quốc, cà chua từ Iran và Thổ Nhĩ Kỳ, và chỉ cô đặc táo chua mới được pha chế hoàn toàn ở Nga. Vì vậy, nhận định sản phẩm hoàn toàn là hàng sản xuất trong nước là hoàn toàn sai lầm.
Để làm phong phú thêm nước trái cây và các sản phẩm chứa nước trái cây bằng vitamin, các nhà sản xuất thêm nhiều hỗn hợp vitamin khác nhau vào dịch cô đặc, chỉ họ làm trước khi thanh trùng, do đó rất ít nguyên tố hữu ích còn lại.
Nước trái cây ép trực tiếp còn được gọi là nước trái cây hoàn nguyên. Trong sản xuất của họ, cô đặc đông lạnh được pha loãng với nước, lượng của nó xấp xỉ 90%, phần còn lại là thuốc nhuộm, chất bảo quản và chất tạo ngọt, nhưng vì một số lý do mà các nhà sản xuất thường giữ im lặng về điều này.
Mật hoa được làm từ rau, trái cây và quả mọng, phần cùi của chúng dày đặc đến mức bạn không thể ép lấy nước. Danh mục sản phẩm này bao gồm bí ngô, mận lê, chuối, xoài, v.v. Hỗn hợp đặc sệt được tạo ra từ các sản phẩm trên, được pha loãng với nước đến độ sệt mong muốn, hàm lượng nước cốt trong mật hoa thường không quá 50%. Thành phần của mật hoa không được chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản, chất tạo ngọt và hương liệu, nhưng trong một số trường hợp, chúng vẫn được tìm thấy, đặc biệt là trong các sản phẩm rẻ tiền.
Đồ uống nước trái cây có chút tương đồng với ngày tự nhiên và hoàn nguyên. Thành phần của chúng là: không quá 25% nước trái cây, và phần còn lại là đường, nước, các chất phụ gia hóa học khác nhau. Nước trái cây được coi là khá không tốt cho sức khỏe đối với những người đang ăn kiêng, vì chúng thêm nhiều đường, khoảng 4 muỗng cà phê cho mỗi hộp nhỏ 200 gram.
Đồ uống có chứa nước trái cây không liên quan gì đến nước trái cây, về nguyên tắc, chúng chứa không quá 3% nước trái cây tự nhiên. Các thành phần hóa học khác nhau được phép thêm vào những thức uống này.
Nhiều người nghĩ rằng nước trái cây đựng trong hộp thủy tinh sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thức uống từ hộp các tông, nhưng ý kiến này là sai lầm. Xét về hàm lượng nước trái cây tự nhiên, đường và thành phần vitamin và khoáng chất, các loại thức uống này gần giống nhau, chỉ khác là hộp thủy tinh là đắt hơn.
Tất nhiên, bạn có thể chọn nước trái cây từ loại “đắt tiền hơn”, nhưng ngay cả trong trường hợp này không ai đảm bảo độ tự nhiên của nó, vì vậy đồ uống tự làm vẫn là hữu ích và ngon nhất.
