Ở Trung Quốc, có rất nhiều tên gọi hào sảng và thơ mộng cho các loại trà. Một trong những giống này là "Emerald Spirals of Spring", Dong Ting Bi Lo.
Tên của giống độc đáo này, như thường lệ, xuất phát từ nơi xuất xứ của bụi chè. Người ta tin rằng lần đầu tiên loại trà như vậy được thu hái ở Dong Ting (miền đông Trung Quốc) bên cạnh một vách đá được gọi là "Emerald Spiral". Vì vậy, tên của giống theo truyền thống phản ánh đặc điểm địa lý của giống.
Dong Ting Bi Lo Chun là một thức uống độc đáo đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới qua lịch sử hàng nghìn năm tồn tại của nó. Cách đây vài thế kỷ, giống này chỉ được coi là xứng đáng trong các nghi lễ trà của quý tộc: thức uống thường xuyên được cung cấp cho hoàng đế, và người dân thường không có quyền uống nó.
Đặc điểm của giống là gì? Vùng thu hoạch lá cũng rất quan trọng. Phía đông của Trung Quốc nổi tiếng với những vườn cây ăn trái và hoa trái khổng lồ, bụi trà trong quá trình sinh trưởng sẽ hấp thụ những hương thơm trái cây và hương hoa này, mang đến cho thức uống một hương vị độc đáo. Để những phẩm chất này được bộc lộ hết, cần phải tuân thủ các quy tắc thu hoạch nghiêm ngặt. Vụ mùa được thu hoạch vào mùa xuân, chỉ những búp tươi và những lá trên cùng của bụi chè chưa nở hết mới được sử dụng để thu hoạch. Việc thu hoạch diễn ra vào lúc bình minh, sau đó lá được phân loại, phân loại và sấy khô.
Sau khi phơi khô, lá được cuộn lại và đến chiều tối, công nhân của đồn điền đã đóng gói thành phẩm chè. Bi Lo Chun thực tế không trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào, không giống như pu-erh và oolong. Ngày nay, nó có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng nào kinh doanh với các nhà cung cấp Trung Quốc, nhưng hãy chuẩn bị cho mức giá cao. Để chuẩn bị được một kg nguyên liệu khô, người ta phải thu hái và phơi khô một lượng búp chè rất lớn. Tuy nhiên, cũng có những giống rẻ tiền của giống này. Bi Luo Chun càng rẻ, lá non và mềm mà nó được chuẩn bị càng ít, thì quá trình thu hái càng không cẩn thận.
Do hầu như không qua quá trình chế biến nên Bi Lo Chun có một lượng chất hữu ích rất lớn. Hương vị và hương thơm của thức uống này bất chấp sự miêu tả. Thức uống này có tác dụng tăng cường sức khỏe nói chung cho cơ thể, cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng, làm dịu và điều chỉnh tâm trạng thiền định.
