Bất kỳ người làm vườn nào cũng cố gắng bảo quản thu hoạch, đặc biệt nếu trái đã phát triển tốt. Ngay cả khi không có âm mưu của riêng họ, nhiều người không ác cảm với việc tích trữ táo địa phương. Nếu có hầm, kho, nhà để xe, hoặc ít nhất là lô gia thoáng mát. Và làm thế nào để giữ táo tươi cho mùa đông tại nhà, khi không có phòng đặc biệt? Có nhiều cách khác nhau để kéo dài tuổi thọ của trái cây trong cửa hàng và căn hộ.
Lựa chọn giống
Để giữ táo trong một căn hộ hoặc một căn phòng đặc biệt, trước hết, bạn cần phải chọn một giống trưởng thành. Bao nhiêu trái cây sẽ không bị hư hỏng trong mùa thu và mùa đông phụ thuộc vào điều kiện giam giữ. Thông thường khoảng thời gian này dao động từ ba đến bốn tháng đến sáu tháng và thậm chí từ mùa thu sang mùa hè.
Theo kinh nghiệm của những người dân mùa hè, ở ngõ giữa để đựng táo tại nhà, bạn có thể chọn những loại sau:
- "Slavyanka";
- "Antaeus Pozdnezimny";
- "Antonovka";
- "Renet Simirenko" và rượu sâm panh;
- "Bắc Synap";
- "Golden Erayma";
- "Macintosh";
- "Pepin Saffron" và London;
- "Snowy Calvil"
- "Mùa đông muộn tưởng tượng";
- Golden Delicious và một số loại khác.
Hái trái cây
Thu hái táo để bảo quản trong mùa đông trong điều kiện thời tiết khô ráo, đồng thời mỗi quả phải được cuộn lại và cắt bỏ cuống. Cùi quả của các loại quả khác không được bị thương trên đó. Đầu tiên, nên thu hoạch từ dưới cùng của tán, sau đó leo lên.
Người ta nhận thấy rằng các quả trồng bên ngoài đỉnh của cây táo trưởng thành ổn định hơn. Trong xô, rổ, thùng, hộp, cây trồng phải được cất giữ cực kỳ cẩn thận để không bị va đập, hư hỏng.
Sắp xếp
Giữ táo tươi cho mùa đông sẽ không hiệu quả nếu quả bị hư hại trong quá trình thu hoạch hoặc vận chuyển. Trước khi bảo quản, cần phân loại các loại quả. Táo sẽ để được lâu hơn:
- không có vết lõm;
- vết bầm tím;
- hố sâu;
- vết xước;
- da bị tổn thương;
- có cuống;
- không lau, phủ sáp tự nhiên (các loại quả "béo").
Cây trồng nên được hiệu chỉnh. Những quả táo lớn, giải phóng khí ethylene từ thực vật, sẽ nhanh hỏng hơn và giúp những quả táo nhỏ chín quá.
Bảo quản táo tại nhà: mẹo và thủ thuật
- Do giải phóng ethylene, táo nên được bảo quản trong mùa đông riêng biệt với các loại trái cây khác, nếu không táo sẽ mất chất lượng. Nếu để trái cây cạnh khoai tây trong thời gian dài, hương vị táo sẽ kém đi.
- Nhiệt độ tối ưu để bảo quản táo tại nhà là khoảng 0 ° C, nhiệt độ tối đa là + 5 ° C; độ ẩm - không quá 90%.
- Nếu bạn có một kho bảo quản đặc biệt cho trái cây, bạn có thể giữ táo tươi trong nhiều tháng bằng cách xử lý trước bề mặt của căn phòng. Quét vôi tường (3 kg vôi tôi cho mỗi xô nước), rải vôi sữa lên sàn và thông gió.
- Nếu muốn, mỗi quả có thể được nhúng vào một loại chất tẩm đặc biệt, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của táo trong mùa đông. Trong số đó:
- Dung dịch canxi clorua 2%;
- dung dịch rượu keo ong (100 g nguyên liệu cho nửa lít rượu);
- sáp ong hợp nhất:
-
Quả sau khi rửa sạch phải được phơi khô.
Hình ảnh
Tổ chức kho táo
Tốt nhất, táo nên được đặt trong hộp ván gỗ với các vết nứt chỉ vài mm. Sẽ rất tốt nếu hộp đựng dưới ánh nắng mặt trời trong vài giờ, nó sẽ nóng lên. Bạn cần xếp các quả thành một hoặc hai lớp sao cho chúng không chạm vào nhau và phần cuống rơi xuống khoảng trống giữa các quả táo bên dưới.
Nếu có giá đỡ đặc biệt thì rất tốt. Các miếng đệm và rắc cũng sẽ hữu ích, có thể đóng vai trò như:
- giấy (ví dụ, giấy vệ sinh, khăn ăn);
- các tông;
- mạt cưa;
- tán lá khô của cây phong, cây sồi, cây dương xỉ;
- Rơm rạ;
- rêu sphagnum khô;
- vụn than bùn;
- tía tô đất;
- cát.
Bạn cũng có thể để táo trong căn hộ hoặc nhà để xe trong các túi nhựa đựng thực phẩm có sức chứa từ một đến ba kg. Sau khi phân loại, cây trồng cần được làm lạnh trong hầm hoặc tủ lạnh, sau đó cho hoa quả vào nửa thùng và buộc chặt. Tạo một lỗ trên túi - một vết cắt có chiều dài 8 - 10 cm.
Bao bì tạo ra môi trường thuận lợi cho việc bảo quản cây trồng được lâu: ở độ ẩm cao sẽ xuất hiện các giọt nước trên bề mặt bên trong, ở độ ẩm thấp sẽ được quả hấp thụ. Nhờ đó, có thể giữ táo tươi và săn chắc cho mùa đông.
Các gói có thể để trong tủ lạnh, tủ mát, lô gia cách nhiệt hoặc ban công. Theo thời gian, nên phân loại cây trồng, chọn những quả có dấu hiệu hư hỏng ban đầu. Toàn bộ trái cây sẽ nằm yên.
