Công thức này không có trong bất kỳ cuốn sách nào, nó là một phép màu tuyệt vời và không thể tin được của cách nấu Chicken Sagwala.
Nó là cần thiết
- - Phi lê gà - 1 kg
- - Rau bina - 250 g
- - Cà chua (lớn) - 2 quả.
- - Củ hành tây (lớn) - 2 chiếc.
- - Sữa (nhiều chất béo) - 5 muỗng canh. l.
- - Bơ (nhiều chất béo) - 2 muỗng canh. l.
- - Dầu thực vật - 7 muỗng canh. l.
- - Muối - 1 thìa cà phê.
- Dán:
- - Tỏi - 2 cái răng.
- - Gừng - 100 g
- Gia vị:
- - Ớt xay - 1/2 muỗng cà phê
- - Hoa cẩm chướng - 4 chiếc.
- - Rau mùi tàu - 1 thìa cà phê
- - Tiêu đen - 1 muỗng cà phê
- - Lá bay - 2 chiếc.
- - Nghệ - 1/2 muỗng cà phê
- - Thì là (thìa là) - 1/2 thìa cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Luộc sơ qua rau muống, bỏ phần lá xấu. Đặt trong một cái chảo. Đun sôi 2 lít nước trong ấm, bắc một chiếc xoong với rau mồng tơi lên bếp rồi đổ nước sôi vào đun. Sôi lên.
Bước 2
Sau khi nước sôi, bắc chảo ra khỏi bếp, để ráo nước. Để lại mat. Cho rau bina đã nguội vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn.
Bước 3
Phi lê gà rửa thật sạch, thấm khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Đun nóng 4 muỗng canh dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Cho các miếng gà đã cắt nhỏ vào chảo và chiên, đảo liên tục, trên lửa lớn cho đến khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Bước 4
Nấu mì ống. Cắt tỏi thành một nửa. Gọt vỏ gừng và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước, bật nó lên và mì ống đã sẵn sàng.
Bước 5
Xay tất cả các loại gia vị cho đến khi mịn bằng cối hoặc trong máy pha cà phê.
Bước 6
Đun nóng 3 muỗng canh dầu thực vật cuối cùng trong chảo, cho hành tây thái nhỏ và 1 muỗng canh gừng-tỏi đã xào chín vào. Chiên cho đến khi chín vàng. Băm nhuyễn cà chua.
Bước 7
Thêm muối và gia vị nấu chín, một muỗng canh nước, và cà chua cắt nhỏ vào nồi. Trộn đều. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 7-8 phút. Thêm thịt và sữa. Trộn đều tất cả mọi thứ và đóng nắp.
Bước 8
Đun lửa nhỏ trong 30 phút. Thêm rau bina. Trộn đều. Chiên cho đến khi rau bina bắt đầu dính chảo. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ và dùng với cơm.
