Hành tây là một thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn của Nga và là trợ thủ chính trong cuộc chiến chống cảm lạnh. Vì vậy, mỗi chúng ta cần biết cách chọn và bảo quản hành tây đúng cách. Thực ra, việc này không khó lắm nhưng vẫn cần có trách nhiệm và một số kiến thức.
Hướng dẫn
Bước 1
Có ba loại hành trong các cửa hàng của chúng tôi. Và điều đầu tiên chúng ta cần quyết định là nên chọn cái nào. Màu vàng là sắc nét nhất và được sử dụng trong các món ăn nấu chín. Màu xanh (còn gọi là đỏ, tím và Yalta) là một loại hành nửa nóng, rất lý tưởng để thêm vào các món salad khác nhau. Màu trắng là loại ngọt nhất, gần như không cay. Nó được sử dụng thành công trong các món ăn không nấu chín như salad và dưa chua. Chính từ củ hành trắng mà người Pháp đã chế biến món súp hành nổi tiếng của họ.
Bước 2
Độ sắc của củ hành không chỉ bị ảnh hưởng bởi giống mà còn bởi hình dạng và kích thước của củ. Sắc nét nhất là những loại có dạng dẹt và kích thước nhỏ. Những cái kém sắc nét nhất là tròn và lớn. Điều này phần lớn phụ thuộc vào điều kiện mà hành tây phát triển. Trong đất khô cằn, củ hành hấp thụ rất ít độ ẩm và kết quả là củ trở nên sắc hơn so với củ hành được trồng ở vị trí thuận lợi hơn.
Bước 3
Nếu bạn mua hành tây để bảo quản trong thời gian dài, hãy chọn những củ hành tây có màu vàng vừa phải. Thực tế là nó là một củ hành vàng có đường kính nhỏ để được lâu hơn đã được chứng minh trong nhiều thế kỷ.
Bước 4
Kiểm tra và ngửi từng củ hành tại thời điểm mua. Lớp vảy nên dày đặc, không bị hư hỏng. Điều quan trọng là trái cây phải chắc và khô để đảm bảo độ tươi của chúng. Củ sẽ không nảy mầm nếu phần đuôi ở đỉnh khô hoàn toàn và phần gốc phẳng, tròn, không có chồi trắng. Mùi của hành tây không được sáng cho lắm và không có trường hợp nào là mùi thối.
Bước 5
Để chắc chắn hơn rằng hành tây sẽ không bị thối, hãy làm khô nó ở nhà. Bảo quản hành tây trong môi trường thông gió tốt - trong giỏ, hộp hoặc bó treo. Sử dụng những mẹo hữu ích này và sau đó hành thơm sẽ có trong nhà bạn quanh năm.
