Nước sốt trộn salad không chỉ là một loại nước sốt thông thường, mà là một kiệt tác ẩm thực thực sự cho phép bạn biến bất kỳ món salad nào thành một món ăn độc đáo và độc đáo. Sốt mù tạt tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với sốt mayonnaise. thúc đẩy quá trình tiêu hóa protein, phá vỡ chất béo và kích hoạt quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Việc sử dụng nước xốt và xốt mù tạt cho phép bạn đa dạng thực đơn và thử nghiệm hương vị của các món ăn quen thuộc. Tùy thuộc vào loại salad, bạn có thể chọn một hoặc một công thức trộn khác.
Sốt salad mù tạt
Một trong những công thức dễ nhất, đơn giản nhất và nhanh nhất để làm nước sốt mù tạt, hoàn hảo cho món salad có rau diếp. Bạn sẽ cần (để trộn salad cho 3-4 phần ăn):
- 1 muỗng cà phê. mù tạc;
- 1 muỗng cà phê. nước chanh;
- ½ muỗng canh. l. giấm táo;
- 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- 0,5 muỗng cà phê Muối.
Kết hợp mù tạt và nước cốt chanh, sau đó thêm giấm táo và dầu hướng dương, nhớ nêm muối. Trộn đều tất cả mọi thứ và bạn có thể nêm gia vị cho món salad.
Sốt mù tạt Dijon
Đối với món salad trộn với thịt, nước sốt với mù tạt Dijon nổi tiếng của Pháp là phù hợp, sẽ tạo ra hương vị của sốt mayonnaise và hương thơm quyến rũ. Bạn sẽ cần:
- 150 ml kem chua;
- 1 lòng đỏ trứng gà;
- 1 muỗng canh. l. mù tạt Dijon;
- Rượu vinegar trắng;
- hạt mù tạt - 7 chiếc;
- tiêu trắng - 2 hạt đậu Hà Lan;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- ½ muỗng cà phê Sahara.
Nghiền hạt tiêu trắng và hạt mù tạt trong cối, sau đó trộn với mù tạt Dijon, giấm rượu trắng và đường. Đánh kem chua với một lòng đỏ trứng gà và muối cho đến khi kem mịn. Thêm kem chua vào hỗn hợp mù tạt và trộn đều. Sốt salad Dijon đã sẵn sàng!
Sốt mù tạt với mật ong và hạt anh túc
Nước sốt này có vị chua ngọt và mùi thơm đặc trưng, rất hợp với các món salad thịt bao gồm thịt gà. Bạn sẽ cần:
- 50 ml mật ong;
- 3 muỗng canh. l. giấm táo;
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 2 muỗng cà phê cải ngọt;
- hành tây - 1 củ;
- 1 muỗng cà phê. hạt anh túc;
- muối, tiêu xay (vừa ăn).
Bóc vỏ hành tây và cắt đôi. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố và đánh bông trong vài phút cho đến khi tạo thành một khối kem, có thể sử dụng ngay như một loại sốt. Điểm nổi bật thực sự của nước sốt này sẽ là hạt anh túc.
Sốt salad Caesar mù tạt
Món salad Caesar nổi tiếng thế giới thường được nêm với nước sốt Worcester, nhưng công thức này sử dụng mù tạt ngọt để thay thế. Bạn sẽ cần:
- trứng gà - 2 chiếc;
- chanh - 1 quả;
- 100 ml dầu ô liu;
- 20 ml cải ngọt;
- 2 muỗng canh. l. parmesan.
Bí mật của cách chế biến này là việc chuẩn bị trứng bằng một công nghệ đặc biệt. Cho trứng vào nước và đun sôi, sau đó tắt ngay. Dùng kim đâm vào từng quả trứng từ mặt cùn, sau đó thả vào nước nguội và để trong 1-2 phút. Tách đôi quả trứng, đổ phần chất lỏng vào máy xay sinh tố, dùng thìa lấy protein ra, sau đó cho tất cả vào máy xay sinh tố đánh tan, thêm nước vắt chanh.
Cho Parmesan đã xay vào máy xay sinh tố và đánh đều một lần nữa. Sau đó, bạn có thể thêm mù tạt Pháp ngọt và đánh tan. Đổ dầu ô liu vào và tiếp tục đánh cho đến khi có một hỗn hợp mịn, có độ đặc tương tự như kem chua. Kết quả của việc đánh bông, lượng quần áo nên tăng lên 1,5 lần.
Nước sốt mù tạt đã sẵn sàng, bạn có thể thêm nó vào món salad. Bạn có thể bảo quản băng này trong vài ngày trong tủ lạnh. Đánh bông cho đến khi bông xốp trước khi sử dụng lại.
