Như họ nói ở Pháp, nước sốt là linh hồn của một món ăn. Những loại nước sốt tinh tế và có hương vị cũng như nước xốt không dầu này có thể giúp bạn đa dạng hóa bữa ăn của mình nếu bạn đang nhịn ăn hoặc chỉ muốn một món mới.
Sốt đậu xanh
Ngâm đậu gà trong vài giờ, sau đó luộc chúng trong nước muối cho đến khi mềm. Tốt hơn là loại bỏ lớp vỏ cứng phía trên của đậu gà luộc. Để làm điều này, đậu gà nóng được đặt vào một bát nước lạnh, và cọ xát giữa hai lòng bàn tay. Xay đậu gà bằng máy xay sinh tố (thêm nước dùng nóng), thêm ớt bột, nước cốt chanh và các loại gia vị, nêm nếm cho vừa ăn. Nước sốt này rất hợp với các món rau, món cơm. Nó cũng rất ngon với một chiếc bánh bột mì.
Guacamole
Nước sốt này yêu cầu một quả bơ chín. Nghiền cùi cho đến khi mịn, thêm nước cốt chanh hoặc giấm rượu ngon, muối, tiêu và một nhánh tỏi băm nhuyễn. Có thể thay tỏi bằng thì là thái nhỏ. Bạn có thể thêm các loại rau củ thái nhỏ vào nước sốt này: cà chua, dưa chuột và ớt. Ăn kèm với rau, khoai tây chiên hoặc bánh mì.
Nước sốt hồng
Gọt vỏ cà chua, cắt nhỏ và đun với một chút muối, húng quế và một chút đường. Thêm một ít tahini (mè) vào nước sốt và khuấy đều. Nước sốt rất hợp với khoai tây chiên. Nếu bạn không có nhiệm vụ, hãy phục vụ nước sốt hồng với thịt nướng.
Đậu nhúng
Ngâm và luộc đậu trắng cho đến khi chín mềm (nên chọn loại đậu mềm sẽ tốt hơn). Xay thật nhuyễn, thêm nước luộc rau. Thêm một số hạt cắt nhỏ, thì là khô, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nước sốt thành phẩm không được quá đặc. Phục vụ trong một bát nhỏ với các lát rau và bánh mì.
