Nước thịt nạc đặc biệt ngon. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể thay đổi khẩu vị của khoai tây và mì ống ít nhất mỗi ngày. Thậm chí ngày xưa ở Nga, rau luộc được phục vụ như một món ăn riêng và chúng được gọi là nước sốt. Có vẻ như các loại nước sốt được vay mượn từ ẩm thực Tây Âu, chúng không đặc trưng cho ẩm thực Nga, nhưng biên niên sử lại nói về một thứ khác. Người Nga có món vzvars - nước xốt chua đặc được chế biến trên cơ sở rau củ, và nước sốt, được gọi là máy làm bột và được chia thành đậm và nhạt.
Cơ sở của nước sốt như vậy là nước sắc rau và nấm, rau xào, bột mì và dầu thực vật. Số lượng và thành phần nguyên liệu tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn. Quá trình chuẩn bị nước sốt đặc thường là như sau: thuốc sắc được chuẩn bị từ nấm tươi hoặc khô, cũng như khoai tây, hành tây, cà rốt hoặc bắp cải. Đồng thời, rau được chiên trong chảo trong dầu thực vật với thêm tương cà (tùy chọn). Sốt bột mì gồm 2-3 muỗng canh được chuẩn bị riêng. l. bột mì và 1 muỗng canh. l dầu thực vật. Khi nước sốt bột nguội một chút, nó được pha loãng với nước luộc nấm / rau. Sau đó, tất cả mọi thứ được kết hợp với nhau, muối, gia vị vừa ăn được thêm vào, đun sôi và nấu trong 5-10 phút. với sự khuấy liên tục.
Bạn có thể làm nước sốt nạc mà không cần bột. Sau đó, khi xào rau, hãy thêm nhiều nguyên liệu hơn: ớt chuông, cà chua tươi, đậu đóng hộp và nấm đóng hộp. Nếu muốn sốt nóng, bạn có thể cho thêm 1 quả ớt cay nhỏ.
Bạn có thể làm thú cưng của mình ngạc nhiên bằng cách làm nước sốt hành chua ngọt. Chiên một thìa bột nướng với 2-3 muỗng canh. l. dầu thực vật, pha loãng với 2 chén nước, trong đó nấu chín 3 củ hành tây thái nhỏ. Thêm giấm, muối, đường cháy, đun sôi. Chà qua rây, thêm rau thơm. Ăn kèm với khoai tây luộc hoặc mì ống.
Xin lưu ý: nước sốt tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh trong lọ kín đến 1 tuần.
