Nước sốt làm từ kem được chế biến đúng cách là một bổ sung tuyệt vời cho hầu hết mọi bữa ăn. Kem tạo nên nước sốt nhờ hàm lượng chất béo, độ dày vừa ý, đậm đà và mềm mại. Cách làm sốt kem ngon không quá khó.
Nó là cần thiết
-
- 200 ml kem 20%;
- 20 gram bơ;
- 1 thìa bột mì;
- rau thì là;
- Muối
- hương vị hạt tiêu;
- 1 - 2 tép tỏi;
- 750 gr nấm ngọc cẩu tươi;
- 300 gr thịt nguội hun khói;
- 4 lòng đỏ trứng gà;
- 2 thìa xì dầu
- 75 gr phô mai cứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Có rất nhiều biến thể của sốt kem. Một người mới nấu ăn nên bắt đầu với công thức cổ điển đơn giản nhất. Chiên bột đã rây trong chảo đã làm nóng trước, khuấy liên tục cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm một cục bơ và trộn đều. Đổ kem vào chảo, khuấy một lần nữa và đun sôi. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, để nguội khối lượng đã chín và cho vào nồi. Nếu nước sốt quá loãng, bạn có thể làm đặc với bột ngô. Trong một cái bát, trộn nửa thìa cà phê tinh bột với vài giọt nước và thêm vào nước sốt nóng. Sau đó đun nhỏ lửa khoảng 10 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Sốt kem không cần đun lâu và cũng không nên hâm lại vì kem có thể bị phân tầng.
Bước 2
Sốt kem Spaghetti Đun nóng bơ trong một chảo nhỏ, thêm tỏi và đun nhỏ lửa trong một phút. Thêm thịt nguội thái hạt lựu và nấu thêm 5 phút. Đánh bông kem và lòng đỏ trong một cái bát, thêm hỗn hợp này với giăm bông và tỏi và để lửa nhỏ nhất trong ba phút để trứng không bắt đầu đông lại. Sau đó bắc chảo ra khỏi bếp, cho phô mai bào, rau thơm vào khuấy đều là có thể dùng ngay phần sốt spaghetti kem này, đổ vào mì đang nóng. Bạn có thể thêm một ít phô mai xanh để tăng thêm gia vị cho món ăn. Có thể dùng miếng gà rán thay cho giăm bông.
Bước 3
Xốt kem nấm Lột vỏ và rửa sạch nấm rồi cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho nấm vào và chiên cho đến khi chín vàng. Thêm nước tương và kem ít béo. Khuấy đều mọi thứ và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại, khoảng 5 phút. Nước sốt này cũng nên dùng nóng. Nó rất hợp với các món rau, thịt và mì ống.
