Làm mì tự làm rất dễ dàng và không tốn thời gian. Đặc biệt nếu bạn không có máy làm mì và phải cán bột bằng tay. Trong tình huống như vậy, tất nhiên sẽ thuận tiện hơn khi làm nhiều mì, nhưng sau đó câu hỏi đặt ra - làm thế nào để lưu trữ nó? Nó phụ thuộc vào thời gian bạn mong đợi.
Hướng dẫn
Bước 1
Sắp xếp một nơi để làm khô mì của bạn. Tùy chọn thuận tiện nhất là giá đỡ đặc biệt. Chúng có thể được sử dụng để làm khô không chỉ mì, mà còn để làm khô các lớp bột lasagna, mì ống mỏng và các loại mì ống khác. Nếu bạn không có những thứ này, hãy treo khăn trà bằng vải lanh sạch lên lưng một vài chiếc ghế. Một số người làm khô mì trong máy sấy quần áo, cũng dùng khăn phủ lên trước đó. Những sợi mì ngắn, dày được phơi khô đơn giản trên một bề mặt nằm ngang có lót khăn ăn sạch.
Bước 2
Rắc bột mì lên mì trước khi phơi. Cho sợi mì ngắn vào bát bột mì và khuấy đều ở đó. Lắc phần bột thừa và xếp mì thành từng lớp trên quầy hoặc mặt bàn. Đảm bảo các sợi mì không dính vào nhau, các sợi mì không dính vào nhau.
Bước 3
Nếu bạn muốn bảo quản mì trên một tháng, cách tốt nhất là nên cấp đông. Để làm điều này, hãy phơi mì trong khoảng 20 phút, sau đó cẩn thận xếp thành một lớp trên ván và gửi chúng vào tủ đông. Khi mì đông lại một chút, hãy xếp chúng vào hộp đựng, ghi ngày sản xuất lên đó và gửi lại vào tủ đông. Những sợi mì này có thể được bảo quản đến 6 tháng.
Bước 4
Nếu bạn không dự định bảo quản mì quá 3-7 ngày, hãy lau khô một chút và cho vào túi zip hoặc hộp đựng. Đặt nó trong tủ lạnh.
Bước 5
Để bảo quản mì trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp, chúng phải được làm khô kỹ lưỡng trước đó. Quá trình này có thể mất đến 24 giờ. Sợi mì được phơi đúng cách là sợi mì dai và giòn. Vì nấm mốc có thể dễ dàng phát triển trên những sợi mì như vậy, nên hãy đảm bảo rằng vật chứa bạn đặt chúng được đóng chặt và khu vực bảo quản khô ráo. Bún khô bảo quản được khoảng 1 tháng.
Bước 6
Mì luộc tự làm không có nước dùng, thịt băm hoặc nước sốt có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín khoảng một tuần. Nếu bạn muốn giữ mì luộc lâu hơn, hãy trộn chúng với một ít bơ hoặc dầu đun chảy (điều này sẽ giúp chúng không bị dính vào nhau), cho vào hộp hoặc túi zip và để đông lạnh. Những sợi mì này có thể bảo quản trong ngăn đá khoảng 3 tháng.
