Trứng là một sản phẩm thực phẩm được tiêu dùng ở hầu hết mọi gia đình. Gà, vịt, cút - mọi người lựa chọn dựa trên sở thích khẩu vị của mình.
Trứng gà, do chất lượng dinh dưỡng của nó, được coi là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Không có chế độ ăn cân bằng nào là hoàn chỉnh nếu không có trứng, vì chúng rất giàu vitamin (A, D, E, nhóm B) và khoáng chất, cũng như protein, hầu như được cơ thể con người hấp thụ 100%. Lecithin và sắt có trong trứng giúp cải thiện quá trình hình thành máu.
Mọi người đều biết rằng trứng làng ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với trứng thu được trong điều kiện công nghiệp. Vì vậy, nhiều người khi đi ra ngoài thị trấn mua một lúc số lượng lớn trứng. Trong thực tế cuộc sống hiện đại, không phải ai cũng có thể tự hào về một chiếc tủ lạnh lớn, có thể dễ dàng chứa được bốn chục quả trứng trở lên. Và sau đó câu hỏi đặt ra - làm thế nào để bảo quản chúng để tránh thối rữa và ngộ độc sau này?
Lòng trắng trứng là thực phẩm duy nhất chỉ chứa protein. Không có chất béo hoặc carbohydrate trong đó.
Bảo quản trứng
Bảo quản trứng mà không có tủ lạnh đã và đang tiếp tục được thực hiện ở các làng quê ngày nay: trứng được để ở những nơi tối và mát. Tất nhiên, cũng có thể bảo quản trứng bên ngoài tủ lạnh trong căn hộ, nhưng không nên làm việc này quá 1 tuần. Nếu là trứng mộc thì bạn vẫn có thể để ở nhiệt độ phòng trong vòng 14 ngày, nhưng không được nữa. Và nếu bạn đã mua một số lượng lớn trứng trong cửa hàng (ví dụ: trước Lễ Phục sinh), thì hãy làm điều đó không sớm hơn 5-6 ngày trước ngày dự kiến sử dụng.
Nếu vẫn muốn để trứng gà lâu hơn thời gian quy định thì bạn nên lau kỹ bằng khăn ẩm để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó, bạn cần lấy một chiếc khăn ăn khô, thấm dầu thực vật và mỡ vào từng quả trứng. Điều này tạo ra một lớp màng dầu trên bề mặt để bảo vệ trứng. Sau đó, bạn cần gói từng viên trong giấy hoặc báo và bảo quản ở nơi tối, khô và mát, tốt nhất là thông thoáng. Điều quan trọng là không để trứng nguội đến nhiệt độ dưới 0. Trứng tươi có thể để ở dạng này đến 2 tháng.
Những người có lượng cholesterol cao nên hạn chế ăn trứng.
Dành cho những người yêu thích trứng sống
Trứng phải luôn được tráng qua nước nóng trước khi ăn. Điều này giúp làm sạch lớp vỏ của vi khuẩn và ngăn chúng xâm nhập vào bên trong. Và đối với những người thích ăn sản phẩm thô, sau khi rửa, họ nên dội một lần nước sôi lên trứng để loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn salmonellosis.
