Một trong những thực phẩm thiết yếu của hầu hết mọi người là thịt, nếu thiếu thịt bạn không thể nấu những món ăn yêu thích của mình. Vậy làm thế nào để bạn chọn thịt trong cửa hàng?
Hướng dẫn
Bước 1
Mọi cư dân của một thành phố lớn đều phải đối mặt với câu hỏi mua thịt ở đâu: ở chợ hay ở cửa hàng thông thường? Xin lưu ý rằng trong các cửa hàng lớn, sản phẩm có thể được bảo quản lâu hơn thời hạn quy định, thịt có thể được bảo quản như tươi. Điều tương tự cũng có thể được quan sát trên thị trường, tuy nhiên, bạn có thể kiểm tra, ngửi và nếm sản phẩm.
Bước 2
Khi mua thịt, trước tiên hãy đánh giá bề ngoài của thịt: màu sắc, không có màng, lớp vảy, các vết bẩn khác nhau, điều này có thể cho thấy thịt đã để ngoài trời lâu ngày. Màu sắc của thịt phải có màu hồng. Thịt bê có màu sẫm hơn thịt lợn một chút. Mỡ trên thịt của bất kỳ động vật nào có màu trắng, không phải màu vàng và phân bố trên toàn bộ bề mặt. Những vết bẩn và chất nhầy trên thịt sẽ luôn cho bạn biết về độ cứng của nó. Ngoài ra, hãy luôn tìm tem trên thịt cho biết thịt đã qua kiểm soát vệ sinh và thú y.
Bước 3
Nhớ chạm vào thịt và xem xét từ mọi phía, đồng thời ấn vào cùi thịt: nếu thịt còn tươi thì vết sờ sẽ biến mất ngay, nếu không thì thịt đã hết hạn sử dụng.
Bước 4
Ngoài ra, một trong những chỉ số quan trọng của độ tươi của thịt là mùi của nó. Thông thường, những người bán hàng vô lương tâm sử dụng thuốc nhuộm hoặc giấm để che đi mùi hôi của thịt. Tập trung vào khứu giác của bạn. Nếu bạn không thích mùi, hãy lấy khăn ăn và chạm vào bề mặt của thịt: nếu bạn sử dụng thuốc nhuộm hoặc các chất phụ gia khác, khăn ăn sẽ chuyển sang màu đỏ.
Bước 5
Yêu cầu người bán cắt một miếng thịt để bạn lấy mẫu. Thịt tươi phải khô, khi cắt thịt sẽ tiết ra nước trong.
Bước 6
Cũng nên chú ý đến cửa hàng, quầy bán hàng và sự xuất hiện của người bán. Phòng phải được trang bị tủ đông, mỗi người bán phải có sổ vệ sinh được phép làm việc với thực phẩm. Trang phục của người bán phải nhẹ nhàng, sạch sẽ, đầu đội mũ lưỡi trai đặc biệt và móng tay phải gọn gàng. Khi người bán chuyên nghiệp lấy thịt, anh ta phải đeo găng tay trong suốt.
Bước 7
Hãy nhớ rằng việc mua thịt đông lạnh rất nguy hiểm vì không biết nó đang ở giai đoạn cấp đông nào. Vì vậy, khi mua thịt đông lạnh, hãy yêu cầu người bán cung cấp giấy tờ chứng nhận sự phù hợp của sản phẩm.
Bước 8
Cần nói riêng về việc mua thịt cho thịt băm, thịt nướng và các món đầu tiên. Mua thịt borscht và súp bắp cải rút xương, chọn phi lê để nướng. Lớp xen kẽ thịt lợn là lý tưởng để nấu bít tết. Và kebab ngon nhất chỉ có được từ thịt cừu. Đối với thịt băm, hãy mua thịt từ các loại khác nhau, bao gồm cả hàm lượng chất béo, chẳng hạn như thịt bò, thịt gà và thịt lợn.
