Hình thức cổ điển của bánh bao là hình lưỡi liềm tròn trịa, các đầu của chúng được nối với nhau. Để món ăn này ngon miệng hơn, nhiều bà nội trợ trang trí bánh bao bằng cách dệt trang trí.
Nó là cần thiết
-
- 4 cốc bột mì;
- 1 ly chất lỏng (sữa và nước);
- 1 quả trứng;
- 250 g thịt bò;
- 250 g thịt lợn;
- 1 củ hành tây;
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn bột mì và muối trong một cái bát. Đập trứng vào ly bằng nĩa. Thêm sữa ấm và nước và khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào bột và dùng tay nhào bột. Cho bột vào túi nhựa và để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Sau khi bột đã lắng, nó sẽ trở nên mềm và đàn hồi hơn.
Bước 2
Lấy bột ra khỏi túi và nhào kỹ một lần nữa. Mức độ hoàn thiện có thể được xác định như sau: tạo một lỗ bằng ngón tay của bạn sâu khoảng một cm và đợi vài giây. Nếu bột thẳng lại là đã hoàn thành. Dùng kim lăn cán mỏng một phần bột và cắt các hình tròn có đường kính khoảng 8-9 cm bằng kính thích hợp. Kích thước tăng lên này là cần thiết để điêu khắc "bím tóc".
Bước 3
Chuẩn bị nhân bánh. Để thực hiện, bạn cho thịt và hành qua máy xay thịt, nêm muối tiêu, thêm chút nước rồi đảo đều. Bạn có thể thêm một chút xì dầu hoặc một chút nhục đậu khấu, rau mùi và một chút ớt bột. Hãy chắc chắn thêm một nhánh tỏi thái nhỏ. Để có độ dai và ngon, bạn có thể thêm bắp cải cắt nhỏ, cà chua hoặc vài thìa bột báng. Thịt băm thích nhào lâu như bột. Cho thịt xay vào ngăn đá 10-15 phút trước khi điêu khắc.
Bước 4
Bây giờ bạn cần kẹp bánh bao cho đẹp mắt. Đặt nhân lên trên cán bột, gấp đôi lại và kẹp nhân bánh lại như bình thường. Sau đó, đi qua búi tóc một lần nữa, làm cho nó rộng hơn và mỏng hơn. Điều này là cần thiết để bím tóc không bị quá dày và thô. Sau đó bắt đầu tạo thành "bím tóc" dọc theo mép. Cầm bánh bao bằng tay trái và dùng ngón cái của bàn tay phải quấn một góc nhỏ từ mép về phía bạn và ấn xuống, như thể bạn đang véo. Đây là lần nhúm đầu tiên.
Bước 5
Bây giờ, dùng ngón tay cái bên phải của bạn, lấy góc nhỏ tiếp theo của mép bột và véo lại. Thực hiện phần còn lại của pintucks theo cách tương tự. "Bím tóc" có thể khác nhau, tùy thuộc vào góc của ngón tay. Tay cầm bánh bao nên cử động.
Bước 6
Sau đó nối các mép bánh bao lại. Luộc bánh bao ngay hoặc để đông trên khay phẳng, sau đó cho vào túi và bảo quản trong ngăn đá.
