Bitki kiểu nông thôn là một món ăn của ẩm thực Ukraina. Những viên thịt viên nấu trong nước sốt nấm thơm ngon tan chảy trong miệng khiến không ai có thể thờ ơ. Để thử một món ăn, bạn không cần phải đến nhà hàng Ukraina - bạn có thể nấu các món ăn theo phong cách đồng quê trong nhà bếp của chính mình.
Nó là cần thiết
-
- 500 g thịt băm;
- 3 đầu củ hành tây;
- 400 g nấm hương;
- 500 g nước làm nước dùng;
- 3-4 thìa bột mì;
- 15 g bơ;
- 2 thìa bột cà chua
- dầu thực vật;
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Xoay thịt trong máy xay thịt hoặc lấy thịt xay sẵn. Băm nhuyễn hành khô rồi cho thịt băm vào xào cùng. Trộn đều thịt xay, thêm muối tiêu, cho vào tủ lạnh ủ.
Bước 2
Cắt nhỏ nấm và luộc qua nước muối. Ngâm nấm khô. Đun sôi nấm trong 10 phút, các loại nấm còn lại trong khoảng nửa giờ. Đổ nước luộc nấm vào một hộp riêng để sau này bạn có thể dùng làm nước sốt.
Bước 3
Cắt hành tây thành các dải mỏng. Ướp muối hành cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm một thìa nước vào chảo và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Bước 4
Dùng tay ướt nặn thịt băm thành những viên thịt, lăn qua bột mì ở tất cả các mặt. Đun nóng dầu trong chảo. Chiên bóng cái ở cả hai bên trong vài phút. Lớp vỏ màu vàng nâu thu được sẽ cho phép các viên thịt giữ được hình dạng của chúng trong quá trình hầm hoặc nướng.
Bước 5
Làm nước sốt nấm để làm cho viên nhỏ mềm và ngon ngọt. Đun chảy bơ trong chảo. Thêm bột mì và xào cho đến khi vàng nâu, khuấy liên tục.
Bước 6
Đổ nước luộc nấm vào âu bột năng. Khuấy liên tục nước sốt để không bị cháy vì nó đặc lại. Thêm tương cà chua, một ít hạt tiêu và lá nguyệt quế.
Bước 7
Bạn có thể nấu món bim bim kiểu nông thôn cả trong lò và trên bếp. Xếp một nửa số hành tây xào và nấm đã luộc xuống đáy chảo hoặc đĩa nướng. Đặt chả cốm, cho phần hành và nấm còn lại lên trên. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên các nguyên liệu.
Bước 8
Đậy nắp nồi và đun viên bi trong 40 phút ở lửa nhỏ. Đặt đĩa nướng vào lò đã làm nóng trước và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Trang trí mèo làm sẵn theo phong cách đồng quê với khoai tây luộc và rưới nước sốt nấm.
