Bạn có thể dùng bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ trắng để nấu món vịt hầm bắp cải. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa thịt vịt với bắp cải trắng thông thường được coi là lý tưởng.
Vịt hầm bắp cải
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 1 kg thịt vịt, 1,5 kg bắp cải trắng, dầu thực vật, muối, tiêu đen, húng quế và mùi tây. Nấu vịt hầm bắp cải tiện nhất là dùng vạc hoặc nồi hầm.
Vịt được chặt thành từng miếng nhỏ, sau đó được chiên trong dầu thực vật. Vì thịt cho một lượng lớn nước, nên chiên thành nhiều giai đoạn. Những miếng vịt nhiều mỡ nên nướng lâu nhất để mỡ chảy ra.
Trong khi chiên vịt, bạn cắt nhỏ bắp cải và cho vào chảo để miếng thịt chín vàng. Sau đó, vạc được đậy chặt nắp và họ tiếp tục hầm mà không cần thêm nước, nước cốt từ thịt và bắp cải sẽ đủ. Các thành phần được trộn theo định kỳ, nếu không món ăn sẽ bị cháy.
Ngay sau khi bắp cải trở nên mềm, muối, tiêu đen, húng quế và mùi tây được thêm vào vạc để nêm nếm. Vạc được lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp lại, để món ăn ngấm trong 5-10 phút.
Công thức vịt nấu dưa cải
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 1 con vịt, 300 g dưa cải, 300 g bắp cải tươi, hành tây, dầu thực vật, hạt tiêu đen, muối, lá nguyệt quế.
Nấu vịt hầm với bắp cải cho bạn thể hiện được trọn vẹn vị ngon của chim, khử được mùi hôi khá đặc trưng. Dưa cải muối hợp nhất với mùi vịt. Tuy nhiên, nên dùng rau tươi để món ăn ngon hơn.
Bạn cần cắt bỏ phần mỡ bám trên thân vịt. Sau đó, thân thịt được cắt nhỏ theo từng phần. Đun chảy chất béo trong chảo hoặc chảo có độ sâu vừa đủ. Các hạt mỡ được hình thành trong quá trình này sẽ bị loại bỏ. Những miếng vịt được chiên mỡ đều hai mặt cho đến khi chín vàng.
Bắp cải trắng thái nhỏ với hành tây được chiên trong chảo riêng trong dầu thực vật. Khi bắp cải đã được chiên đủ, nó được chuyển sang một đĩa sâu. Trong chảo dầu thực vật, hầm dưa cải chua đã ngâm trước và vắt kỹ trong 20 phút. Khi đã chuẩn bị xong, cho bắp cải tươi đã xào, tiêu đen, muối vừa ăn, lá nguyệt quế vào chảo và trộn đều các nguyên liệu.
Sau đó cho một chút nước đun sôi vào chảo. Những miếng vịt chiên được trải trên một chiếc gối bắp cải. Chảo được đậy chặt bằng nắp và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Sau khoảng 40 phút, món vịt hầm dưa cải sẽ được.
