Ngay cả từ một sản phẩm bình thường như thịt gà, bạn có thể chế biến một món ăn ngon và thú vị. Đây có thể là một con gà nhỏ của Nga. Công thức này sử dụng các kỹ thuật nấu ăn truyền thống của Ukraina, ví dụ như áp chảo.
Nó là cần thiết
-
- 1 con gà;
- 2 củ hành tây;
- xạ hương;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- 1 củ cà rốt;
- 4-5 tép tỏi;
- 100 g gạo tẻ;
- 150 g đậu xanh;
- rau thì là
- mùi tây và hành lá;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu nước dùng. Tốt nhất là nấu nó trên chân gà, sau đó sử dụng phần thịt ức trắng để hầm. Cho chân giò đã rửa sạch vào nước lạnh, rã đông nếu cần. Thêm lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu đen, và một củ hành tây cắt đôi. Một vài nhánh cỏ xạ hương (cỏ xạ hương) sẽ tăng thêm sắc thái hương vị cho món ăn. Đun sôi nước dùng trong khoảng một tiếng rưỡi, định kỳ hớt bỏ bọt. Thêm muối ngay trước khi nấu. Lọc nước dùng nếu cần. Nếu muốn, có thể thay nước luộc gà bằng nước luộc rau. Nó được nấu trên cơ sở cà rốt, hành tây, rễ cần tây và mùi tây. Tuy nhiên, với cơ sở như vậy, hương vị của nước sốt có thể kém nồng hơn.
Bước 2
Chà xát thịt gà trắng với hỗn hợp tỏi băm và muối và để trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi và hành tỏi cắt thành khối vuông nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào rau, cho hành tây vào trước, sau đó, sau 2-3 phút - cà rốt, và cuối cùng, khi mọi thứ gần như sẵn sàng, tỏi. Toàn bộ quá trình chuẩn bị không nên kéo dài hơn 7-8 phút.
Bước 3
Thịt gà phi lê bóc sạch da và mỡ thừa, thái miếng lớn. Chiên trong dầu thực vật từ bốn đến năm phút cho mỗi mặt. Các miếng thịt gia cầm có thể được lăn trong bột trước khi nấu. Sau đó cho rau và khoảng 800 ml nước dùng vào. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong khoảng 20 phút. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút bột mì vào nước sốt để làm đặc. Đo độ chín của thịt gà.
Bước 4
Luộc riêng gạo trong nước muối sôi trong 20 phút. Cho đậu xanh vào nấu cùng rồi nâu nhẹ. Phục vụ gà với một hai món ăn phụ. Các loại thảo mộc tươi - thì là, mùi tây và hành lá sẽ trở thành một phần trang trí và bổ sung cho món ăn.
